Пальчики оближешь: рецепты шарлотки, мясного пирога «Чизбургер» и сладкого пирога с маком
Верное спасение от осенней хандры и непогоды – вкусная и сытная еда. Не стоим на месте, отправляемся на кухню и включаем духовку! Будем согреваться и утепляться изнутри, а поможет в этом домашняя выпечка. Сегодня у нас в меню хиты уюта: пирог-чизбургер, сладкий маковый и та самая шарлотка с корицей, от запаха которой поднимается уровень эндорфинов.
МЯСНОЙ ПИРОГ «ЧИЗБУРГЕР»
Калорийность на 100 граммов: 240 ккал
Ингредиенты: 600 граммов муки, 300 миллилитров тёплой воды, чайная ложка соли, чайная ложка сахара, 8 граммов быстрых дрожжей, 3 солёных огурца, 500 граммов фарша, небольшая головка репчатого лука, 300 граммов сыра, 2 столовых ложки кетчупа или томатной пасты, чайная ложка специй для мяса, чайная ложка кунжутных семечек.
Муку, дрожжи, соль, сахар и тёплую воду смешиваем между собой. Вымешиваем тесто и оставляем подниматься под полотенцем 10 минут.
Пока тесто отдыхает, обжариваем фарш со специями. Сыр натираем на тёрке, лук нарезаем тонкими кольцами, огурцы – тонкими пластинками.
Когда тесто отдохнуло и поднялось, делим его на две части. Одну часть раскатываем, выкладываем на пергамент, на котором будем выпекать основу, и смазываем её половиной от всей части кетчупа. Сверху кладём огурчики, фарш, лук, опять кетчуп и закрываем слои сыром.
Раскатываем вторую часть теста, накрываем им пирог, защипываем края как следует (можно смазать пирог яйцом с водой) и посыпаем кунжутом.
Запекаем мясной пирог в духовке при 180 °C около 30 минут.
Нарезаем на порции и наслаждаемся! Теперь это будешь ваш любимый пирог с фаршем!
***
ПИРОГ С МАКОМ
Калорийность на 100 граммов: 310 ккал
Ингредиенты: 200 граммов муки, 200 граммов сахара, 150 миллилитров кефира (2,5-3,5 % жирности), 80 граммов мака, 3 яйца, 90 миллилитров подсолнечного масла, 10 граммов разрыхлителя теста, пакетик ванилина, половина чайной ложки соли.
Мак засыпаем в миску, заливаем холодной водой и промываем несколько раз от сора. Далее варим мак в обычной воде 10 минут и далее накрываем крышкой минут на 10, чтобы зёрна пропарились.
В отдельной миске взбиваем миксером яйца и сахар в белую пышную массу. Вливаем в яичную массу кефир, перемешиваем на малой скорости миксера. Затем добавляем растительное масло и снова перемешиваем.
Порциями добавляем в жидкую массу муку и перемешиваем миксером также на малой скорости. С последней порцией муки вносим разрыхлитель, соль и ванилин, перемешиваем. Добавляем мак в почти готовое тесто и завершаем замес теста лопаткой.
Разогреваем духовку до 180 °С. Форму для пирога смазываем растительным маслом и посыпаем мукой. Выливаем жидкое тесто в форму для выпечки, отправляем в духовку и выпекаем 40-45 минут. Время зависит от вашей духовки.
Готовый маковый пирог должен остыть в форме 5 минут, чтобы его было легче достать.
Идеальный пирог к чаю готов!
***
ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ И КОРИЦЕЙ
Калорийность на 100 граммов: 280 ккал
Ингредиенты: 5 средних яблок (берите с кислинкой), 3 яйца, 200 граммов сахара, 150 граммов муки, 5 граммов разрыхлителя, столовая ложка ванильного сахара, чаяная ложка молотой корицы.
Яблоки моем, очищаем от кожуры (можно и не чистить – кто как любит) и режем на дольки толщиной 3-5 миллиметров. Относительно толстые кусочки яблок дадут больше сока и аромата.
Посыпаем яблоки корицей. Если сорт кислый, можно добавить столовую ложку сахара.
Взбиваем яйца с сахаром 5-7 минут. После небольшими порциями вводим муку с разрыхлителем. Добавляем в тесто яблоки.
Форму для приготовления смазываем сливочным маслом и выливаем тесто. Ставим в духовку, разогретую до 180 °С и выпекаем шарлотку 35-40 минут. Ориентируемся на сухую шпажку.
Шарлотка получается воздушной, нежно-кремового цвета, с мягкой начинкой и ароматом корицы.
Приятного аппетита и вкусного чаепития!
