Булгур vs гречка и рис: эксперт сравнил пользу заморской и привычных круп
Может ли булгур стать альтернативой гречке и рису, в интервью радио Sputnik рассказал доктор медицинских наук, врач-диетолог Михаил Гинзбург.
Популярная у ЗОЖ-сообщества крупа булгур ценится за низкий гликемический индекс и низкую калорийность. Ее даже рекомендуют в качестве альтернативы привычной гречке. Польза от этой крупы действительно есть, но не нужно продукт переоценивать, считает эксперт.
— Булгур – это тоже как бы медленно усваиваемые углеводы. Крупа содержит те же самые минералы, как и гречка, это – цинк, немножко селена, калий. Также мы от круп получаем витамины группы В, например, тот же самый ниацин, В3, В6, − уточнил Михаил Гинзбург.
Но заменить булгуром привычную гречку или рис в России невозможно, отметил диетолог.
По мнению специалиста, не булгур стоит рассматривать как альтернативу, а, наоборот, гречку и рис как альтернативу булгуру, потому что «он в принципе никаких особых преимуществ не имеет».
Кроме того, поскольку булгур менее известная крупа, то и стоит он однозначно дороже, чем обычная гречка. Поэтому переплачивать за нее есть смысл лишь «каким-то там любителям, тонким ценителям, людям, которые максимально хотят разнообразить свое питание», считает эксперт.
— Но гречка лучше, − добавил Михаил Гинзбург.
