Канал SHOT публикует мнение аналитиков рынка, которые считают, что в январе цены на сыр и молочную продукцию должны вырасти на 10 процентов.
Стоимость сыров марки «Российский», «Гауда» и других, и так недешёвых, через некоторое время повысится ещё больше.
Издание приводит мнение сыровара Олега Сироты, который сообщает, что рост вызван выросшими расценками на логистику, транспорт и ценой некоторых компонентов для молочной продукции, часть из которых до сих пор приходится завозить из-за границы.
Твёрдые сыры, которые ранее стоили в районе 650–700 рублей за килограмм, в этом году стоят уже около 800 рублей, а в следующем, как ожидается, их цена может приблизиться к 850-900 рублям за килограмм. Ещё дороже будут стоить «Пармезан» и «Камамбер», стоимость которых уже сейчас приближается к двум тысячам рублей и останавливаться не собирается.
Эксперты, опрошенные каналом SHOT, полагают, что рост в 10 % ещё не предел и это прогноз минимального роста. При менее оптимистичной ценовой динамике рост может составить до 15 процентов.
SHOT подсчитал, что абстрактная «сырная тарелка» из десяти сортов сыра по 35 граммов к Новому году будет стоить около 600 рублей, хотя сейчас цена колеблется в районе 500 рублей.
