Из сухофруктов, орехов и творога: как приготовить полезные конфеты на собственной кухне
Мы привыкли слышать, что сладкое вредно, но точно знаем, как это вкусно. Правда, конфеты из магазина все реже радуют вкусом, зато список сомнительных ингредиентов в их составе может напугать даже заядлых сладкоежек. Есть ли способ остаться сытыми и счастливыми, но минимизировать влияние вредностей? Конечно, есть – приготовить их самим. Тем более что для этого есть хороший повод – Всемирный день конфет.
Сразу двумя рецептами полезных сладостей с нами поделилась амурский фудблогер Наталья Нижник.
Сухофрукты и орехи – настоящий кладезь микроэлементов, как раз один из рецептов Натальи включает и то и другое.
Финиково-ореховые конфеты
Ингредиенты:
- финики сушёные – 200 граммов,
- фундук – 100 граммов,
- миндаль – 100 граммов,
- корица молотая – щепотка (по желанию),
- какао для посыпки (по вкусу).
Основные ингредиенты сначала нужно подготовить. Промойте финики, удалите косточки, замочить в кипятке на минут 5-10, затем слейте воду и уберите с плодов влагу бумажным полотенцем.
Выложите подготовленные финики и орехи в чашу блендера, добавьте какао и перемелите до состояния однородной пасты. Должна получиться липкая масса.
Возьмите небольшую порцию полученной смеси и скатайте руками небольшой шарик размером примерно с грецкий орех. Таким же образом накатайте шариков из оставшейся массы. Каждый шарик в конце нужно обвалять в какао.
Если любите сладости потверже, конфеты можно на час отправить в морозилку. Если нет – то в холодильник. В каждой такой конфете вы найдете не только источник радости, но и заряд бодрости. О пользе фиников и орехов написано немало научных статей.
Если уговорить своего ребенка есть творог у вас никак не получается, его тоже можно спрятать в конфеты. Именно таким рецептом сладкого супер-фуда с нашими читателями поделилась Наталья.
Творожные конфеты
Ингредиенты:
- творог – 100 граммов,
- орехи (миндаль) – 10 штук,
- кокосовая стружка – 1 столовая ложка,
- сахарозаменитель – 5 капель (по вкусу).
Для начала нужно приготовить конфетную массу. Для этого взбейте блендером творог, кокосовую стружку и сахарозаменитель до однородности. Затем возьмите небольшую порцию смеси размером примерно с грецкий орех, внутрь положите один цельный орешек. Скатайте шарик и слегка прижмите пальцами, придав форму. Таким же образом накатайте шариков из оставшейся массы. Далее обваляйте каждую конфету в кокосовой стружке. Готовые конфеты выложите на тарелку или блюдо и поставьте в холодильник на пару часов перед подачей.
Конфеты по двум этим рецептам сохраняют свою свежесть до двух недель, при условии, что хранить вы их будете в холодильнике. Впрочем, они настолько вкусные, что вряд ли удастся растянуть этот запас на такой период времени.
Полезные домашние ириски как из детства
Ингредиенты:
- сметана – 300 граммов,
- сахар – 300 граммов,
- сливочное масло – 40 граммов,
- ванилин – на кончике ножа (по желанию).
Поскольку эти конфеты варятся, то понадобится кастрюля. В нее нужно выложить сметану и засыпать ее сахаром, добавить ванилин и все это тщательно перемешать. Далее нужно поставить кастрюлю на огонь и довести массу до кипения. Затем ее просто томим на медленном огне до темно-карамельного цвета.
Как только появится нужный оттенок, необходимо добавить сливочное масло и перемешать до однородной массы. А после выключить плиту.
Полученную ирисочную массу можно разлить в специальные силиконовые формочки для конфет. Если их нет, то можно просто перелить в застеленный пергаментом контейнер. И дать ирискам застыть при комнатной температуре. Если ириска застывала не в формочках, а на пергаменте, то ее сначала нужно очистить от бумаги, а затем порезать на прямоугольные порционные кусочки. Готовые ириски нужно хранить в холодильнике.
