Не только про холестерин: амурский врач назвала неожиданные продукты, которые влияют на сердце и сосуды
Сердце – главный двигатель организма, и от того, что мы едим каждый день, напрямую зависит его здоровье. При этом речь идёт не только о холестерине и жирной пище. Иногда неожиданные продукты могут незаметно влиять на сосуды, повышая или снижая риски сердечно-сосудистых заболеваний.
Минздрав России посвятил эту неделю теме здоровья сердца. Корреспондент Амур.инфо пообщался со Светланой Беловой, главным внештатным специалистом по диетологии министерства здравоохранения Амурской области. Она поделилась необычными фактами о том, как специи могут снижать давление и как температура напитков сказывается на сердце.
— Какие продукты, невинные на первый взгляд, могут провоцировать проблемы с сердцем?
— На первое место я бы поставила мясные полуфабрикаты, колбасные изделия, продукты, содержащие трансжиры, зачастую кондитерские изделия, вафли, тортики, пироженки. Поэтому очень важно смотреть состав. А также избыток соли, поэтому слишком много консервированной продукции употреблять не стоит.
Из неочевидных, я думаю, что сахар тоже заслуживает место в этом списке. Важно помнить о том, что чрезмерное потребление сахара плохо влияет на организм, поэтому до 10 % суточной калорийности сладкого разрешено. То есть мы не говорим, что совсем нельзя употреблять сладкое в своей жизни, до одной десятой доли допустимо от всей суточной калорийности.
— Правда ли, что кофе и чай могут как помогать сердцу, так и вредить ему – от чего зависит эффект?
— Кофе и чай, безусловно, при чрезмерном потреблении могут оказать негативное действие на сердечно-сосудистую систему, так как содержащийся в них кофеин (группа метилксантинов) обладает стимулирующим эффектом. Поэтому всё хорошо, что в меру.
— Правда ли, что чрезмерное увлечение смузи или свежевыжатыми соками может негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе?
— Смузи и соки также могут оказывать неблагоприятное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы. За счёт высокого содержания фруктозы. В продолжение темы: зачастую в пакетированные соки сахара добавляется очень много. И если соки не содержат клетчатки, то тогда пользы от них нет. И получается, что только природные сахара поступают в организм.
При сердечно-сосудистой патологии я рекомендовала бы обращать внимание больше в сторону овощных смузи или соков. Идеально, конечно, готовить дома без добавления сахара.
— Как специи (например, куркума, корица, острый перец) реально влияют на состояние сосудов?
— Все перечисленные специи обладают сосудорасширяющим действием и укрепляют сосудистую стенку, что способствует улучшению кровоснабжения внутренних органов, мышц. За счёт сосудорасширяющего эффекта они обладают гипотензивным эффектом – могут снижать уровень артериального давления.
— Могут ли ферментированные продукты (квашеная капуст, йогурт, кимчи) улучшать здоровье сердца через микробиом кишечника?
— Ферментированные продукты, безусловно, посредством деятельности микробиома (экосистема микроорганизмов, населяющих организм человека – Прим. ред.) влияют на работу сердечно-сосудистой системы, улучшая, укрепляя работу, поэтому включать их в рацион будет полезно.
— Часто говорят о пользе рыбы, но насколько опасны тяжёлые металлы в морепродуктах для сердца?
— Конечно, рыбу и прочие дары моря рекомендуется включать в рацион, они полезны, в том числе и для работы сердца и сосудов, функционирования всех внутренних органов, для качественного долголетия. Эти продукты содержат очень много полиненасыщенных жирных кислот, а далее уже улучшают состояние стенок сосудов, препятствуют тромбообразованию, нормализуют уровень холестерина, а также обладают противовоспалительным действием, поэтому их также необходимо включать в меню у лиц с болезнями сердца и сосудов.
При использовании в пищу приготовленной молодой (более мелкого размера) рыбы значительно уменьшаются риски поступления тяжёлых металлов в организм человека. Кроме того, Роспотребнадзор, ветеринарные контроли, лаборатории, аккредитованные Роспотребнадзором, проверяют всю продукцию, которая поступает к нам в магазины, на безопасность.
— Влияет ли на сосуды частое употребление продуктов с высоким содержанием скрытой соли (например, в хлебе, соусах, сыре)?
— ВОЗ рекомендует ограничивать потребление соли до пяти граммов в день. Лицам при заболеваниях почек или сердечной недостаточности стоит индивидуально консультироваться с врачом, потому что есть состояния, при которых вообще соль употреблять не рекомендуется. Поэтому не забываем, что в эту суточную норму входит и та соль, которая содержится в готовых продуктах. Съев сто граммов колбасы, вы уже превысили допустимую норму, если есть заболевания сердца.
— Есть ли разница для сосудов между животными жирами и так называемыми растительными заменителями (маргарины, спреды, кокосовое масло)?
— Животного происхождения и трансжиры – это разные жиры. Трансжиры – это трансизомеры. Их лучше исключать совсем из своего рациона. По поводу животных жиров: рекомендовано ограничить, то есть потреблять красное мясо (говядина, баранина, свинина, оленина) ежедневно в больших количествах – это не полезно для сердечно-сосудистой системы, может провоцировать развитие заболеваний.
Не следует забывать, что растительное масло значительно калорийнее сливочного, поэтому «перебарщивать» с ним тоже не стоит. А постоянное увеличение суточного калоража неблагоприятно сказывается на работе главного мышечного органа. Опять говорим, что все должно быть сбалансировано.
— Как современные фитнес-продукты (протеиновые батончики, энергетики, спортивные напитки) отражаются на работе сердца?
— Важно смотреть на состав этих протеиновых спортивных коктейлей и батончиков. Сказать, что они все полезны или не полезны для нашего организма и для всех абсолютно людей, невозможно. Даже изучая состав, следует помнить о том, что есть недобросовестные производители, которые зачастую добавляют ингредиенты, но не указывают их на упаковке. Поэтому покупать лучше у проверенных поставщиков или в проверенных магазинах.
Есть очень хорошая продукция спортивного питания, которая является поддержкой и помощью для спортсменов, для людей, ведущих активный образ жизни, для восполнения энергопотерь и для восстановления, для получения необходимой доли белка в своём рационе.
— Насколько важна температура пищи и напитков для сосудов? Может ли привычка пить очень горячий чай или ледяную газировку сказаться на сердце?
— Безусловно, температура и пищи, и напитков влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Холодные напитки и ледяная вода вызывают спазм сосудов, горячая вода, наоборот, расширение сосудов. Таким образом, еда может вызывать снижение артериального давления или, наоборот, повышение артериального давления в случае с холодной водой.
— Влияет ли режим питания (интервальное голодание, редкие приемы пищи, поздние ужины) на сердце?
— Режим питания также, как и температурный режим, влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Редкие приёмы пищи, интервальное голодание зачастую сопровождается длительным периодом голода и последующим чрезмерным потреблением пищи, когда человек должен перестать есть, но остановиться не может. Возможны даже перебои в работе сердца, нарушение сердечного ритма.
— Можно ли с помощью питания реально снизить артериальное давление без лекарств? Или это чаще маркетинг, чем доказанный факт?
— Однозначно сказать «да» или «нет» невозможно, нужно отталкиваться от цифр артериального давления конкретного пациента. Следует упомянуть, что, если вы состоите на учёте у кардиолога, если вам назначили препараты, то не стоит заниматься самолечением и заменять медикаменты какими-то продуктами, которые обладают гипотензивным эффектом.
Сахарозаменители часто обладают слабительным эффектом, и опосредованно происходит снижение объёма циркулирующей крови с последующим снижением уровня артериального давления, что неблагоприятно сказывается на работе самого сердца, ведь с жидкостью теряются электролиты и минералы, и на кровоснабжении всех остальных органов, включая головной мозг. Очень важно соблюдать рекомендации врача, ведь подобранная медикаментозная терапия влияет на механизмы развития высокого тонуса гладких мышц сосудов, сократительную способность сердечной мышцы.
Регулярное обследование сердца, уровня артериального давления, холестерина, пульса любой житель нашей страны может бесплатно пройти в рамках медицинского осмотра и диспансеризации. При наличии медицинских показаний также бесплатно проводится ультразвуковое обследование сердца, сосудов.
Больше информации о том, как сохранить здоровье себе и своим близким, читайте на портале Минздрава РФ «Так здорово».
