Райское наслаждение: рецепт ароматного варенья, витаминного салата и домашнего пирога из свежей черешни
Сезон черешни объявляем открытым! Пожалуй, это одна из самых любимых нами летних ягод, которая радует нас своим сладким вкусом и сочностью с конца мая до середины июля. А так как цена на черешню стремительно снижается с каждым днем, мы просто обязаны поделиться с вами простыми и очень аппетитными рецептами с ее участием! Приготовьтесь, будет вкусно!
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРЕШНИ
Калорийность на 100 граммов: 240 ккал
Ингредиенты: 500 граммов сахара, 500 граммов черешни, половинка свежего лимона.
Фото: lobsterhouse.ru
Первое, что мы сделаем – нарежем лимон тоненькими четвертинками.
Ягоды черешни засыпаем сахаром в пропорции 1:1 и ставим емкость с будущим вареньем на плиту. Варим ягоды до полного растворения сахара. Охлаждаем. Затем добавляем дольки лимона и продолжаем варить еще 5-10 минут.
Ждём, пока смесь поменяет цвет и увариваем варенье до необходимой вам густоты. Для усиления аромата можно добавить к массе ваниль.
Разливаем горячее варенье по стерильным банкам, закатываем крышкой и отправляем в темное место ждать своего часа. Конечно, особенно приятно открыть такую баночку зимой, под ароматный чай, но не уверены, что вы сможете удержаться и не съесть его раньше!
***
САЛАТ СО СВЕКЛОЙ, КОЗЬИМ СЫРОМ И ЧЕРЕШНЕЙ
Калорийность на 100 граммов: 150 ккал
Ингредиенты: 50 граммов рукколы, 1 свекла среднего размера, 100 граммов козьего сыра, горсть любых орехов (кроме арахиса, для данного рецепта он не подходит), 150 граммов свежей черешни, соль и перец по вкусу, 2 столовых ложки оливкового масла, чайная ложка бальзамического уксуса.
Для начала необходимо помыть и отварить свеклу. Рекомендуем отваривать корнеплод в микроволновой печи (на средней мощности 12-15 минут), а не в кастрюле, где он потеряет свой цвет, также можно запечь свеклу в духовке при 180°С около 30 минут.
Далее на блюдо выкладываем рукколу, а свеклу нарезаем тонкими слайсами и выкладываем сверху зелени. Это яркий слой солим и перчим по вкусу.
Козий сыр необходимо немного размять руками, не сдавливая, а кроша его. Сырной крошкой посыпаем слой свеклы.
Черешню моем и режем пополам, чтобы достать косточки, если у вас есть специальный девайс для их отделения, то можно отправить в салат и цельную ягоду. Посыпаем блюдо орехами, заправляем оливковым маслом и бальзамическим соусом. Перемешиваем салат порционно в тарелке.
Приятного летнего аппетита!
***
ПИРОГ С ЧЕРЕШНЕЙ
Калорийность на 100 граммов: 250 ккал
Ингредиенты: 1 стакан свежей черешни без косточек, 2 яйца, чайная ложка соды, полстакана сахара, полстакана молока, 200 граммов сметаны, пакетик ванилина, 50 граммов сливочного масла, полтора стакана муки.
Предварительно отделенную от косточек черешню присыпаем столовой ложкой сахара.
Для приготовления теста 2 яйца взбиваем с сахаром до образования пенки и добавляем к массе молоко и сметану. Далее всыпаем соду и ванилин. Снова взбиваем основу для теста венчиком или миксером. Далее черед муки и растопленного масла – добавляем их в массу и перемешиваем (тесто получается жидким).
В готовое жидкое тесто добавляем черешню. Перешиваем и выкладываем в форму для выпекания. Отправляем пирог в предварительно разогретую до 180°С духовку на 40 минут.
Прежде чем дегустировать пирог, дайте ему остыть до комнатной температуры и готово! Наливаем чай или кофе и наслаждаемся вкусом лета!
