В преддверии сезона отпусков специалисты Роскачества дали важные советы, которые позволят отдохнуть и не заработать при этом пищевое отравление.
Главные факторы риска, которые могут привести к пищевым отравлениям, это:
- употребление некачественных продуктов,
- нарушение условий хранения и приготовления пищи,
- употребление воды ненадлежащего качества.
— Одна из главных опасностей – бактериальное заражение. Сальмонеллез, кишечная палочка, стафилококк и другие патогены могут присутствовать в недостаточно термически обработанном мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах. Особенно рискованно пробовать уличную еду, если нет уверенности в соблюдении гигиенических норм при её приготовлении. В жарком климате продукты портятся быстрее, поэтому даже блюда, которые кажутся свежими, могут быть опасны, – отметила руководитель Центра компетенций в области пищевой безопасности Елена Спеценко.
Эксперт также отметила, что даже обычная водопроводная вода может стать источником распространения заболевания, ведь в некоторых местах она не соответствует санитарным стандартам и может содержать вредные микроорганизмы или химические примеси. Специалист заострила внимание на том, что даже лёд в напитках или мытые местной водой фрукты и овощи могут стать причиной отравления.
Для того чтобы минимизировать риски, в поездке необходимо пить только бутилированную воду и избегать напитков со льдом.
— Выбирайте проверенные заведения, где блюда готовят на заказ, а не хранят долгое время. Мясо и рыба должны быть хорошо прожарены или проварены. Не стоит экспериментировать с экзотическими продуктами, если у вас чувствительное пищеварение, – добавила Елена Спеценко.
Специалист также рекомендовала подготовить перед поездкой дорожную аптечку. В неё стоит положить сорбенты и пробиотики, которые помогут справиться с легким отравлением. При этом, если такие симптомы, как рвота, диарея и температура, держатся более суток или усиливаются, то необходимо обратиться к врачу.
