В рамках рубрики «Эксперты» в редакцию Амур.инфо обратился благовещенец Сергей. Мужчина рассказал, что бабушка пыталась накормить его вареньем с плесенью. Теперь он хочет доказать ей, что привычка доедать подпортившиеся продукты опасна.
— На днях заехал навестить бабушку. Она, конечно же, усадила меня пить чай, поставила на стол пироги, свежий хлеб и малиновое варенье. Но когда бабушка открыла банку, я заметил сверху небольшое пятно плесени. Бабушка забрала банку и вышла. Я подумал, что сейчас она выбросит плохое варенье и принесет хорошее. Пошел следом, чтобы помочь. Но оказалось, что бабушка просто вытащила из банки плесень и собралась вернуть варенье на стол. Я, конечно, начал протестовать. А она ответила, что всю жизнь так делает, и все живые-здоровые. Теперь мне хочется доказать ей, что есть продукты с плесенью опасно. Или я в чем-то неправ? – спросил Сергей.
Разобраться в этом вопросе благовещенцу помог начальник Благовещенского районного отдела амурского филиала «Россельхозцентра» Павел Жирнов.
— Иногда продукты заражают грибами намеренно, например, сыр рокфор. Плесень на этом молочном продукте – изюминка, а не изъян. Сыр покрывает специальный штамм плесени, который развели искусственно. Конечно, такой необычный продукт не нанесет вреда здоровью. Из-за своей особенности он даже стоит дороже «здорового» сыра.
Если продукты «дорожают» у вас в холодильнике или шкафу, то их есть не стоит. Их покрывает вредная плесень. Опасна даже не сама плесень, а токсины, которые она оставляет на еде в процессе своей жизнедеятельности. Конечно, если вы заметили на варенье маленькое пятнышко, то его можно просто убрать, а варенье съесть, но если десерт полностью «стал мохнатым», то лучше от него избавиться. Даже если вы уберете плесень, все равно не сможете варенье съесть, из-за заражения оно изменит свой вкус. То же самое касается и других продуктов: хлеба, мяса, сыра и так далее.
Особенно осторожными нужно быть с консервами. Если в банку каким-то образом попадут споры болезнетворных грибов, то она вздуется. А это верный признак того, что продукт не пригоден для употребления. Микроорганизмы, размножающиеся под крышкой, могут привести к серьезному отравлению и даже ботулизму. И медики не успеют вас спасти, – рассказал эксперт.
