Нутрициолог предупредила о вреде популярного осенью овоща. Чем полезна тыква, а кому не стоит употреблять блюда из неё, в интервью «Ленте.ру» сообщила доцент ГУУ, кандидат педагогических наук, нутрициолог Ирина Меркулова.
Тыква – продукт двойного воздействия. При всей очевидной пользе она может быть опасна для людей с повышенным содержанием сахара в крови.
Из плюсов специалист отметила содержание большого количества витамина А или бета-каротина, который поддерживает зрение, иммунитет и здоровье кожи, способствует улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина. Также в тыкве есть редкий витамин Т или карнитин, положительно влияющий на развитие мышечной массы и способствующий сжиганию жиров.
Не менее полезны и всем известные тыквенные семечки. Это источник магния, цинка и полезных жиров. Их можно использовать в разных блюдах, в том числе в супах, запеканках, кашах, выпечке.
— Тыква – отличная замена конфетам и булкам. Сладкая, но низкокалорийная. В 100 граммах сырой тыквы содержится в среднем 22 килокалории. Большую часть мякоти составляет вода. При этом тыква богата клетчаткой, витаминами С и В, а также редким витамином группы Т, который способствует образованию красных и белых кровяных телец, – отметила Ирина Меркулова.
При этом тыква не рекомендована диабетикам и тем, у кого уровень сахара выше нормы, поскольку мякоть тыквы обладает высоким гликемическим индексом: до 75 в приготовленном виде.
