Взбодримся, друзья? В такую промозглую погоду для поддержания должного уровня энергии просто не обойтись без чашечки ароматного кофе. Поэтому наливаем свой любимый напиток, укутываемся плетом и погружаемся в чтение об истории открытия зерна, приправленную интересными кофейными фактами.
История возникновения легендарного напитка
Ходит легенда, что первым открыть кофе удалось эфиопскому пастуху Калдиму в самом начале XVI века. Молодой мужчина заметил, что его козы едят какие-то аппетитные ягоды, а после становятся энергичными и не спят всю ночь. Своё наблюдение пастух передал монахам, и те решили испытать такой метод на себе – сделали из ягод настой, выпили и в результате чего молились всю ночь и не чувствовали усталости. Слух о действии невероятных ягод моментально разнёсся за пределы страны.
В начале XVI века саженцы кофейного дерева из Эфиопии были привезены на Аравийский полуостров. В Йемене растению очень понравилось, климат оказался чрезвычайно благоприятным. Вначале кофе употребляли в виде настоя из сырых зёрен, но затем стали обжаривать.
Плантации кофейных деревьев приносили немалые деньги. Кофейные зёрна отправлялись в Дамаск, Багдад, Каир, Мекку, а затем в страны Магриба. Так постепенно кофе прочно вошёл в повседневный быт арабов.
В Турцию зёрна были завезены также в XVI столетии, однако вначале горький напиток не вызвал большого восторга у турков. Но все изменилось, когда послы из Йемена научили местных жителей его правильно готовить.
Долгое время в странах Европы о кофе практически не знали. Любовь европейцев к нему началась с Италии. Некий Генуи Антонио Менавино в своей автобиографии подробно описал, какое впечатление у него оставил напиток, когда мужчина прибывал в заточении в турецкой тюрьме. Рукопись настолько потрясла итальянцев, что некоторые предприниматели начали даже открывать кофейни, где подавали заморский кофе. Дальше – больше. Вскоре кофейни появились и в других странах Европы.
Что же касается России, то многие считают, что обычай выпивать чашечку кофе по утрам привез с собой из европейских командировок Петр I. Нет. Его отец царь Алексей Михайлович уже был знатным кофеманом и при дворе всем хворым советовал выпивать бодрящий напиток.
Долгое время кофе оставался в нашей стране напитком богачей и дворян, и лишь в начале ХХ века из-за всё большей его доступности не только элита могла «откушать кофию».
Пить или не пить?
К счастью, кофе не просто вкусный и бодрящий напиток, он обладает рядом полезных преимуществ:
- Стимулирует работу нервной системы. В кофе содержится кофеин – стимулятор центральной нервной системы, который известен своей способностью бороться с усталостью и повышать уровень энергии.
- А ещё всё тот же кофеин увеличивает скорость метаболизма и выброс адреналина, а также улучшает настроение.
- В кофе содержится рибофлавин (витамин В2), ниацин (витамин В3), магний, калий и различные фенольные соединения.
- Кофеин способен сохранять функцию бета-клеток поджелудочной железы, которые отвечают за выработку инсулина для регулирования сахара в крови.
- Натуральный кофе богат антиоксидантами, в том числе полифенолами, что помогает сохранить здоровье иммунной системы.
- По некоторым исследованиям, ученые пришли к выводу, что у людей, которые выпивают не более 4 чашек кофе в день, вероятность развития сердечных заболеваний на 15 % ниже, чем у любителей чая. Кроме того, потребление кофе разжижает кровь, способствует расширению сосудов и снижает риск развития гипертонии.
Но:
- Любители кофе нередко сталкиваются с бессонницей и тревогой. Это касается, прежде всего, тех, кто выпивает более 5 чашек кофе в день.
- Кофе может вызывать несварение. Кислота, содержащаяся в напитке, может раздражать стенки желудка (особенно с утра) и повышать уровень желудочной кислоты, что ведёт к диарее.
- Кофе способствует вымыванию кальция, именно поэтому врачи рекомендуют запивать напиток стаканом чистой воды.
Учёные установили, что безопасная (можно сказать даже полезная) доза кофеина не должна превышать 300 миллиграмма в сутки. А это: 2,5 чашки (по 240 миллилитров) кофе сваренного в турке, 4 чашки эспрессо или капучино и 5 чашек кофе в растворимой виде.
Интересные факты о кофе:
1. Кофе стоит на втором месте среди всех самых продаваемых продуктов в мире, первое место занимает нефть.
2. Первая итальянская кофейня Cafe Florian появилась в Венеции в XVII веке и работает до сих пор.
3. Американо, как разновидность кофейного напитка, появился во время Второй мировой войны. Американские солдаты не могли пить крепкий эспрессо и разбавляли его водой.
4. Удивительно, но самые большие кофеманы в мире – это финны. В среднем один житель Финляндии выпивает пять чашек в день.
5. Самый популярный кофейный напиток в мире – латте, капучино стоит на втором месте.
6. Джордж Вашингтон придумал растворимый кофе в 1906 году для нужд американской армии.
7. Кофе с молоком плохо сочетаются. Тонин и казеин в принципе трудно перевариваются даже по отдельности, а вместе легко могут привести к диарее и метеоризму.
8. Кофе из Бразилии занимает 35-40 % общемирового экспорта.
9. Каждый год в мире выпивается около 500 миллиардов чашек кофе!
10. Самым заядлым любителем кофе среди правителей России была Екатерина II. Императрица могла выпить до 7 чашек бодрящего напитка в сутки.
