Сентябрь – время сбора урожая. Многие горожане покупают на рынках выходного дня овощи у владельцев приусадебных участков и фермерских хозяйств. Но как сохранить этот натурпродукт до весны в условиях городской квартиры?
— Купили два мешка картофеля, капусту, морковь, свеклу, огурцы, помидоры. Взяли тыкву и смородину… Как теперь их хранить? Погреба, конечно, нет, – спрашивает жительница Благовещенска Татьяна.
Наш эксперт Павел Жирнов, начальник Благовещенского районного отдела Амурского филиала «Россельхозцентра», рассказал, как можно сберечь разные виды овощей и ягод.
— Картошку при комнатной температуре вы долго не сохраните, нужно обязательно убирать ее в холод. Подойдет погреб в гараже, кладовка в подвале – такие есть в домах советской постройки. Если у вас нет своих подсобных помещений, то варианта два: или дружить с тем, у кого они есть, или покупать ограниченное количество клубней – на неделю. По такому же принципу действуем со свеклой и морковью.
А вот лук можно сберечь в квартире, для этого его нужно пересыпать его золой, предварительно положив в полотняный мешок.
Помидоры, перцы, огурцы, баклажаны и тому подобное рекомендую консервировать или хранить в замороженном виде. Кстати, заморозка подойдет и для тыквы, свеклы, моркови, ягоды. Последнюю предварительно можно перемолоть блендером и смешать с сахаром – отличная альтернатива варенью получится – намного больше полезных веществ сохраните.
Тыкву можно сохранить при комнатной температуре – главное, следить, чтобы она не начала гнить – в таком случае сразу нужно разделать и приготовить или заморозить. Кстати, чем дольше остается хвостик на тыкве, тем дольше она и сама не портится.
Чтобы решить вопрос с хранением овощей, рекомендую купить б/у холодильник. Стоит он от полутора тысяч рублей и, если место в квартире позволяет его поставить, туда поместятся все ваши запасы.
