Сезон клубники уже наступил. Но вкусная летняя ягода может нанести вред, если не соблюдать определённые правила при её покупке и употреблении. О том, как правильно выбрать клубнику, агентству «Прайм» рассказала нутрициолог, эксперт кафедры «Долголетие и качество жизни» Академии социальных технологий Анна Макарова.
Самый главный совет, который дала эксперт, – это тщательно мыть клубнику и не пробовать её на рынке перед покупкой. Дело в том, что в процессе роста в овощах и фруктах образуются нитраты и соли азотной кислоты. Их излишки легко можно смыть обычной водой.
Кроме того, при употреблении ягоды есть риск заражения кампилобактериозом. Campylobacter – это бактерия, часть микрофлоры курицы и других птиц, опасная для человека. Микрочастицы могут попасть на кусты с ягодами порывом ветра или от мимо пролетающих птиц. Поэтому для дополнительного снижения рисков клубнику можно ненадолго опустить в воду. Это снижает концентрацию возможных вредных веществ на поверхности. Эксперт отметила, что замачивать клубнику в соде, мыле или уксусе не нужно.
Также нутрициолог рассказала, что ягоду лучше покупать в супермаркетах, чем в импровизированных ларьках «у бабушек». В магазинах у каждого товара есть сертификат качества. Поэтому риск подхватить какую-то болезнь, употребляя такую клубнику, гораздо ниже.
При покупке клубники специалисты советуют остерегаться слишком больших или необычной формы ягод, а также не брать плоды с темными листьями или плодоножкой. Что касается выбора наиболее сладкой, крупной и ароматной клубники, то Анна Макарова советует сорта «Азия», «Альба», «Клери» или «Виктория».
Также нутрициолог порекомендовала выбирать крепкую ягоду и не есть клубнику с мягкими подпорченными бочками. Это поможет избежать отравления или дискомфорта в ЖКТ.
