Всё по классике: готовим рисовую кашу в тыкве, перловку с мясом и овсянку по-английски
Не зря Всемирный день каши приходится как раз на середину осени, на 10 октября. В это время особенно хочется чего-то тёплого и уютного, сытного и ароматного. Из круп можно такую вкуснятину приготовить, пальчики оближешь! Сегодня готовим: пряную рисовую кашу в тыкве, сытную перловку с говядиной и классическую овсянку. Рецепты подойдут и для завтрака, и для ужина, понравится даже тем, кто каши обычно игнорирует. Ух, как же будет вкусно!
РИСОВАЯ КАША В ТЫКВЕ
Калорийность на 100 граммов: 70 ккал
Ингредиенты на 4 порции: тыква весом около 2 килограммов, 200 граммов круглозёрного риса, 200 миллилитров молока, 30 граммов сливочного масла, 50 граммов сахара, 150 граммов яблок, 50 граммов изюма, половина чайной ложки соли, половина чайной ложки корицы.
Тыкву, яблоко, изюм хорошо промываем. Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, рис промываем несколько раз под проточной водой.
У тыквы отрезаем крышку, удаляем семена и прожилки. Вычищаем и немного мякоти для каши и натираем её на тёрке, яблоки нарезаем мелким кубиком.
Получившийся тыквенный горшочек заворачиваем в фольгу.
С риса сливаем воду, смешиваем его с яблоком, изюмом, тыквой, добавляем соль, сахар, корицу.
На дно тыквенного горшочка кладём сливочное масло. Сверху выкладываем рисово-тыквенную смесь. Заливаем в конце молоко и закрываем тыквенной крышечкой.
Готовим кашу в духовке на 180 °C полтора часа.
Из тыквы во время запекания может вытечь сок, поэтому обязательно ставьте ее на противень, а не на решетку.
После приготовления тыкву можно разрезать на четыре части и подавать её четвертинками с кашей либо ложкой набирать кашу, добавляя мякоть тыквы со стенок.
***
ПЕРЛОВАЯ КАША С ГОВЯДИНОЙ
Калорийность на 100 граммов: 130 ккал
Ингредиенты на 4 порции: 200 граммов перловой крупы, 400 граммов говядины, крупная луковица, морковь, лавровый лист, 3-4 душистого перца горошком, половина чайной ложки соли, масло для жарки.
Перловую крупу промываем несколько раз под проточной водой и оставляем в чистой воде минимум на час для замачивания. Затем отвариваем крупу в соотношении 1:3 около 45-55 минут.
Говядину нарезаем кусочками среднего размера. Обжариваем мясо в подсолнечном масле на сильном огне, помешивая, до лёгкой корочки.
Морковь и лук очищаем. Лук нарезаем крупными кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке.
Продолжаем обжаривать говядину теперь уже с луком и морковью на среднем огне ещё около 10 минут.
Мясо с овощами перекладываем в кастрюлю, вливаем два стакана кипятка, добавляем приправы.
Тушим говядину на медленном огне около часа. При необходимости можно подливать воду.
После этого к тушеной говядине добавляем готовую перловку, перемешиваем и тушим вместе ещё около 10 минут.
Перловая каша с говядиной готова. Приятного аппетита!
***
КЛАССИЧЕСКАЯ ОВСЯНАЯ КАША НА МОЛОКЕ
Калорийность на 100 граммов: 80 ккал
Ингредиенты на порцию: половина стакана овсяных хлопьев долгой варки, стакан воды, стакан молока, чайная ложка сахара, 10 граммов сливочного масла, щепотка соли.
Доводим воду в кастрюле до кипения. Добавляем щепотку соли и всыпаем овсяные хлопья, постоянно помешивая.
Убавляем огонь до слабого и варим кашу примерно 15 минут, периодически помешивая.
Вливаем тёплое молоко и сахар, снова доводим кашу до слабого кипения.
Варим еще 5 минут на медленном огне до желаемой густоты.
Снимаем кашу с огня, накрываем крышкой и даём настояться 2–3 минуты.
Подаём с кусочком сливочного масла.
Классическая овсянка готова!
