Ну очень вкусные рецепты с картошкой: жаренная с грибами, с курицей и а-ля Айдахо
Часто мы относимся к жареной картошке как к будничному блюду. Быстро почистили, пожарили в масле, посолили, и готово. Но и простой картофель может стать праздничным блюдом, если приготовить его по одному из сегодняшних рецептов. Сытный ужин или пикантный гарнир – выбирайте понравившийся рецепт и жарьте побольше, будет очень вкусно!
ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ
Калорийность на 100 граммов: 120 ккал
Ингредиенты: 500 граммов картофеля, головка репчатого лука, 500 граммов любых грибов, по половине чайной ложки соли и молотого чёрного перца, масло для жарки.
Грибы моем и очищаем от загрязнений. Если вы выбрали лесные грибы, то их необходимо предварительно отварить 20-25 минут в подсоленной воде, вешенки или шампиньоны в этом не нуждаются.
Чистим картофель, режем брусочками и оставляем на 15 минут в воде, чтобы вышел лишний крахмал, это поможет картошке сохранить форму при жарке и не прилипать ко дну и стенкам сковороды.
Грибы режем произвольно, но не очень крупно. Обжариваем их в масле на сковороде на сильном огне до румяной корочки.
Очищенный и нарезанный перьями лук добавляем к грибам в сковороду. Убавляем огонь до среднего и готовим ингредиенты еще около 5 минут. Пока грибы с луком перекладываем в отдельную ёмкость.
С картофеля сливаем воду. Жарим его на среднем огне в умеренном количестве масла примерно 12-15 минут до румяной корочки. Не забываем перемешивать равномерно картофель.
Когда картошка будет почти готова, добавляем к ней обжаренные с луком грибы. Чтобы картофель впитал грибной аромат, ещё пару минут жарим всё вместе.
Солим и перчим блюдо в конце приготовления, иначе картофель не будет таким хрустящим.
Даём картошке с грибами постоять буквально 5 минут и подаём к столу.
Идеальным дополнением к блюду станут малосольные огурцы и салат из свежих овощей и зелени.
***
ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С КУРИЦЕЙ
Калорийность на 100 граммов: 140 ккал
Ингредиенты: 2 куриных филе (можно заменить на мясо куриного бедра для большей сочности), 4 крупных картофелины, небольшая головка репчатого лука, 2-3 щепотки соли, масло для жарки.
Нарезаем мясо небольшими брусочками и обжариваем его в течение 2-3 минут на максимальном огне. Как только куриное мясо приобретет слегка золотистый цвет, можно добавлять картофель.
Нарезаем каждый клубень также брусочками и отправляем в сковороду к курице. Жарим с начала на среднем огне примерно 7-8 минут. Потом огонь убавляем до минимального, как только картошка слегка подрумянится. Обжариваем ещё 10-12 минут.
В это время чистим луковицу, нарезаем полукольцами. Добавляем к картофелю с курицей, солим и накрываем сковороду крышкой. Перемешивать не нужно, пусть луковая нарезка отдаст свой аромат блюду и пропарится. Тушим всё вместе еще около 5 минут.
Выкладываем блюдо на большую тарелку и подаём к столу горячим вместе с соусами, зеленью.
Сытного ужина!
***
КАРТОФЕЛЬ АЙДАХО
Калорийность на 100 граммов: 110 ккал
Ингредиенты: 6 крупных картофелин, 50 миллилитров растительного масла, чайная ложка горчицы, 2 столовых ложки томатной пасты, 3 зубчика чеснока, чайная ложка паприки, зелень по желанию (кинза, укроп для украшения), чайная ложка соли.
Картофель тщательно моём, ведь от кожуры мы его очищать не будем. Затем нарезаем клубни крупными дольками.
Воду в большой кастрюле доводим до кипения, опускаем в неё дольки картофеля (картошка должна быть полностью покрыта водой), доводим ещё раз до кипения и варим 5-7 минут с момента закипания.
Для приготовления заправки соединяем растительное масло, томатную пасту и горчицу, тщательно перемешиваем. Мелко нарубленный чеснок, соль и паприку также добавляем в заправку.
С картофеля сливаем воду и добавляем к нему наш пряный маринад.
Тщательно обваливаем в нём картофельные дольки, а после выкладываем их на противень в один слой на расстоянии друг от друга.
Запекаем картофель в разогретой духовке при температуре 200 °C 30-35 минут.
Готовность картофеля можно проверить зубочисткой, если она легко проходит через дольку, то блюдо готово.
Приятного аппетита!
