Кулинарное шоу на набережной Амура устроят девять шеф-поваров со всего Дальнего Востока
С 26 по 30 августа на набережной Амура в Благовещенске развернется международная гастрономическая улица, где местные жители и туристы смогут попробовать блюда разных кухонь – как в исконном виде, так и в современной интерпретации. На фестиваль съедутся повара со всего Дальнего Востока, а также звездные гости из Москвы, Китая и Республики Беларусь, сообщает правительство Амурской области.
Главным событием станет кулинарное шоу 29 августа. Девять шеф-поваров впервые приготовят единый дальневосточный сет – от закусок до десертов.
«Планируем, что в сет войдут холодные и горячие закуски, основные блюда из рыбы, мяса, десерт. Надеемся, что этот продукт затем получится использовать во всех регионах Дальнего Востока, и каждое блюдо будет представлять свой регион, – рассказала директор Амурской федерации рестораторов и отельеров Татьяна Гудзовская. – Задачи сделать что-то очень сложное, грубо говоря, с икрой морского ежа, нет. Мы стремимся к тому, чтобы это был рабочий вариант, с ингредиентами, которые можно найти».
Авторы дальневосточного сета:
- Егор Деменков (Амурская область) – член Ассоциации шеф-поваров России и Японии, управляет ресторанами «Иволга» и «Мандаринка».
- Роман Котовский (Владивосток) – бренд-шеф ресторана итальянской кухни «Tiama», стаж работы – 20 лет.
- Роман Горячев (Хабаровск) – бренд-шеф ресторанов «Интурист» и «Парус», победитель профессиональных премий.
- Павел Васильев (Камчатка) – член международных ассоциаций, организатор гастрофестивалей и чемпион кулинарных конкурсов.
- Алексей Кольцов (Чита) – эксперт кейтеринга «Вау Фуршет», вице-президент Забайкальской Ассоциации рестораторов.
- Александр Акмаев (Магадан) – работал шеф-поваром сборной на Олимпиаде в Сочи в 2014 году.
- Евгений Васильев (Сахалин) – развивает островную кухню, считая её языком истории места.
- Денис Бурцев (Якутск) – вице-президент Ассоциации северных шеф-поваров «Ус Кут».
- Буянто Дугаржапов (Бурятия) – су-шеф этноресторана «Орда», автор современной кухни с уважением к традициям.
Фестиваль проходит при поддержке правительства области с 2023 года. В прошлом году он был признан лучшим национальным событием страны по версии премии Russian Event Awards. Гостей фестиваля не только накормят, для них организуют деловые, спортивные и развлекательные мероприятия.
