В жаркие дни совершенно не тянет к наваристому борщу или жирному гуляшу, хочется чего-то сочного, лёгкого и яркого. Именно такими получатся сегодняшние рецепты с ананасом – королем тропических фруктов, который идеально создан для летнего меню. Его сладко-кислая мякоть освежает, добавляет пикантности привычным продуктам и требует минимум времени у плиты. Делимся идеями, как превратить летний день в маленький гастрономический праздник!
БУТЕРБРОДЫ С АНАНАСОМ
Калорийность на 100 граммов: 150 ккал
Ингредиенты: 200 граммов полутвёрдого сыра, 100 граммов консервированных ананасов в сиропе (кружочками), 8 кусочков пшеничного хлеба, 8 слайсов ветчины, столовая ложка горчицы, небольшой пучок листьев базилика.
Слейте жидкость из банки с ананасами. Крупные листья базилика мелко порежьте, а верхние листочки оставьте для украшения.
Натрите сыр на крупной терке. Намажьте хлеб тонким слоем горчицы с одной стороны. Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите бумагой для выпечки.
Разложите на противне кусочки хлеба горчицей вверх. На каждый кусочек положите ломтики ветчины, затем кружочки ананасов. Равномерно посыпьте нарезанным базиликом и сыром.
Запекайте бутерброды на среднем уровне духовки в течение 15 минут, а затем подавайте на стол горячими.
Получается мини-вариант гавайской пиццы!
Вместо пшеничного хлеба можно использовать небольшие чиабатты, а ветчину заменить на кусочки копчёной курицы.
***
РИСОВАЯ КАША НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ С АНАНАСОМ
Калорийность на 100 граммов: 170 ккал
Ингредиенты: 200 граммов свежего или консервированного ананаса, 200 миллилитров кокосового молока, 150 граммов круглозёрного риса, 100 миллилитров воды, столовая ложка сахара, пакетик ванилина (1 грамм), щедрая щепотка соли (лучше морской), веточки мяты по желанию.
Хорошо промойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Перелейте кокосовое молоко в кастрюлю с водой. Поставьте её на средний огонь и прогрейте 4-5 минут, не доводя до кипения. Всыпьте в кастрюлю промытый рис, размешайте и варите в течение 10 минут до полуготовности крупы, изредка помешивая.
Добавьте в рис сахар, соль и ванилин, хорошо размешайте. Варите кашу, помешивая, до полной готовности риса ещё примерно 10-12 минут.
Далее снимите кашу с огня, прикройте крышкой и дайте ей постоять 5 минут.
Разложите рисовую кашу по тарелкам и щедро дополните кусочками ананаса и мятой.
***
ОСТРАЯ ГАВАЙСКАЯ ПИЦЦА ПО-ДОМАШНЕМУ
Калорийность на 100 граммов: 220 ккал
Ингредиенты: готовая основа для пиццы, 100 граммов копчёного бекона или грудинки, 100 граммов консервированного ананаса кусочками, 150 граммов сыра, 50 граммов перчиков халапеньо, 2 столовых ложки томатной пасты, оливковое масло.
Разогрейте духовку до 200 °С. Поместите основу для пиццы на противень, сбрызните оливковым маслом и смажьте соусом.
Нарежьте ананас кубиками, а бекон небольшими кусочками.
Разложите на основе пиццы бекон и ананас. Равномерно посыпьте тертым сыром и сверху выложите кружочки халапеньо.
Выпекайте пиццу 8–10 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте пиццу обязательно горячей.
Если консервированные ананасы в сахарном сиропе кажутся вам слишком сладкими, можно использовать свежий ананас. Кстати, ананас также прекрасно сочетается с белым мясом курицы. Поэтому вместо бекона в гавайскую пиццу можно добавить варёную куриную грудку.
Приятного аппетита!
