Облепиховое, максимально шоколадное и с зелёным чаем: рецепты вкусного домашнего мороженого
За окном уже по-настоящему тепло, и воздух наполняется предчувствием лета. В такие дни особенно хочется чего-то яркого, необычного, радостного, тем более что есть повод съесть что-нибудь вкусное – сегодня День «Съешь мороженое!». Делимся тремя проверенными простыми рецептами освежающего десерта, которое дома получается вкуснее, чем в магазине.
ОБЛЕПИХОВОЕ МОРОЖЕНОЕ
Калорийность на 100 граммов: 200 ккал
Ингредиенты: 450 граммов облепихи, 400 миллилитров сливок 33%, 200 миллилитров молока, 100 граммов сахара, пакетик ванилина по желанию, 3 яичных желтка.
Молоко прогрейте в кастрюле до тёплого состояния. Яичные желтки взбейте с сахаром при помощи блендера, понемногу вливая молоко.
Желтково-молочную смесь необходимо превратить в крем. Для этого массу прогрейте на водяной бане, постоянно помешивая до загустения. Дайте остыть крему.
Облепиху протрите через сито, а сливки взбейте миксером до увеличения их в объёме.
Смешайте сливки, крем и облепиховое пюре, при желании добавьте ванилин.
Перелейте массу в стеклянный контейнер с крышкой и поставьте мороженое застывать в морозильную камеру на 5 часов. Для кремовой консистенции желательно каждый час перемешивать мороженое, чтобы в нём не осталось кристалликов льда.
Приятного и освежающего аппетита!
***
САМОЕ ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Калорийность на 100 граммов: 230 ккал
Ингредиенты: 150 миллилитров молока, 3 столовых ложки сахара, 300 миллилитров жирных сливок, плитка горького шоколада (70%), столовая ложка какао.
Подогрейте молоко с сахаром, это можно сделать и в микроволновке.
Разломайте шоколад на кусочки, добавьте его к молоку и перемешайте до полного растворения.
Остудите смесь (желательно подержать массу пару часов в холодильнике).
Сливки взбейте до мягких пиков, добавьте к ним какао и шоколадную смесь, аккуратно вымешайте ингредиенты.
Залить будущее мороженое можно как в обычную форму (как в рецепте выше), так и в специальную форму для приготовления мороженого (мороженицу). В зависимости от выбранного варианта либо следуйте инструкции на упаковке девайса, либо замораживайте десерт по старинке в морозильнике 5-6 часов, периодически перемешивая для более нежной текстуры.
Самое шоколадное мороженое готово! Наслаждайтесь!
***
МОЛОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ С ЗЕЛЁНЫМ ЧАЕМ
Калорийность на 100 граммов: 130 ккал
Ингредиенты: 500 миллилитров молока, 200 граммов сгущённого молока, 3 чайных ложки листового зеленого чая (или порошок чая матча), 50 граммов сахара.
Молоко налейте в кастрюлю, поставьте на максимальный огонь, доведите до появления первых пузырьков и сразу же выключите нагрев. Всыпьте в кастрюлю зелёный чай и сахар. Перемешайте и оставьте примерно на 10 минут, чтобы чай заварился.
Процедите молоко через сито или марлю, отделяя чаинки. При использовании матчи этот этап можно пропустить, достаточно хорошо перемешать молочную смесь.
Добавьте к молоку сгущёнку, перемешайте и оставьте остужаться до комнатной температуры.
Отправьте миску с остывшей молочно-чайной смесью в морозилку примерно на 3-4 часа. За это время смесь замёрзнет по бокам, а середина станет вязкой. Для однородности массу можно пробить блендером и дать ей окончательно застыть (плюс 2 часа).
Рецепт низкокалорийного чайного мороженого хоть и простой, но точно порадует любителей необычных вкусов.
