Хрустим с пользой: рецепты домашних чипсов из мяса, свёклы и банана
А знали ли вы, что хрустящая еда так нравится нам, потому что мозг воспринимает хруст как сигнал свежести и безопасности продукта? Кроме того, сам процесс и звук разрушения текстуры пищи стимулируют выброс дофамина, доставляя удовольствие. И сегодня мы будем хрустеть…чипсами, полезными и натуральными. Такие бывают, сейчас поделимся рецептами. Готовьте, выберите отличный фильм и устройте себе отличный выходной!
МЯСНЫЕ ЧИПСЫ (ДЖЕРКИ)
Калорийность на 100 граммов: 200 ккал
Ингредиенты: 2 куриные грудки, 50 миллилитров соевого соуса, половина чайной ложки резаного чеснока, щепотка соли, щепотка перца.
Для удобства мясо немного подморозьте, чтобы без особого труда получилось его тонко нарезать. Нарежьте грудку слайсами толщиной в 2 миллиметра.
В ёмкости смешайте все приправы и замаринуйте в них куриные кусочки около часа.
А теперь самое важное: включите духовку в режим «конвекция» (с вентилятором) на 80-90 °C и выложите мясо на противень так, чтобы кусочки не соприкасались между собой.
Через два часа переверните слайсы, чтобы они не прилипли. А дальше сушите джерки, но уже с немного приоткрытой дверцей духовки на тех же градусах около 4-5 часов. Не увеличивайте температуру.
Да, процесс приготовления мясных чипсов небыстрый, но результат стоит того. Высокобелковый перекус станет вашим любимым дополнением к рациону!
***
БАНАНОВЫЕ ЧИПСЫ
Калорийность на 100 граммов: 400 ккал
Ингредиенты: 3 банана.
Очистите бананы от кожуры. Нарежьте тонкими кружочками толщиной в 2-3 миллиметра. Чем они тоньше будут нарезаны, тем быстрее пройдёт процесс сушки.
Застелите противень пекарской бумагой и выложите бананы в один слой, оставляя небольшое расстояние между ними. К этому времени разогрейте духовку до 100 °C в режиме «верх-низ». Если у вас предусмотрен режим «конвекция», то выставьте температуру на 80 °C и сушите бананы при данном режиме, процесс пройдёт быстрее.
Поставьте противень в духовку, установите время приготовления 2 часа, дверцу духовки оставьте слегка приоткрытой.
По истечении полутора часов достаньте противень с бананами, проверьте, хорошо ли они подсушены.
Слегка поддев кончиком ножа, аккуратно переверните каждый ломтик банана на другую сторону. Нижняя сторона, скорее всего, будет слегка липкой, а это значит, что чипсы ещё не досушились.
Поставьте их обратно в духовку при том же режиме и температуре на 30 минут, достаньте – проверьте, если всё еще не готовы, то сушите дополнительные полчаса (но обычно хватает двух часов).
По готовности выключите духовку и оставьте банановые чипсы остывать с приоткрытой дверцей.
Если всю порцию такой вкусной закуски вы не съедите за раз, то хранить её следует в тёмном, прохладном месте или холодильнике, в закрытом контейнере.
Такие чипсы можно добавлять в молочные каши, мюсли, десерты, выпечку, а также употреблять в качестве сытного перекуса!
***
СВЕКОЛЬНЫЕ ЧИПСЫ С ЧЕСНОКОМ
Калорийность на 100 граммов: 100 ккал
Ингредиенты: 500 граммов свёклы, 2 столовых ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, чайная ложка орегано, соль по вкусу.
Свёклу очистите и нарежьте максимально тонкими слайсами, приправьте солью и маслом, перемешайте.
Выложите ломтики на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в разогретую до 130-140 °C духовку примерно на полчаса на режиме «верх-низ», дверцу духовки оставьте чуть приоткрытой.
После переверните каждый слайс, присыпьте орегано и тёртым чесноком. Сушите чипсы в духовке ещё примерно час-полтора, не меняя температуру. Дайте им остыть и наслаждайтесь полезными овощными чипсами!
