Готовим куриные крылышки по-новому: в кисло-сладком соусе, в беконе и как в КФС
Согласитесь, что выходные – это всегда немного праздник. Так почему бы не поддержать это настроение за ужином? И если вы в поисках идей для чего-то особенного, то у нас есть бесспорный фаворит – крылышки! Но не просто запечённые, а вкус которых будет действительно незабываемым. Мы знаем, готовили – пальчики оближешь (в прямом смысле). Делимся рецептами с вами!
КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
Калорийность на 100 граммов: 190 ккал
Ингредиенты: 2 подложки куриных крыльев, 100 граммов кукурузного крахмала, 3 яйца, пол-литра растительного масла (для фритюра), 100 граммов сахара, столовая ложка мёда, 3 столовых ложки белого уксуса, 4 столовых ложки соевого соуса, сок из половинки лимона, столовая ложка кетчупа.
Положите крылышки и крахмал в пакет, завяжите и энергично потрясите, чтобы курица полностью покрылась порошком. Слегка взбейте яйца, обмакните в них крылья, а после отправьте партиями во фритюрницу или кастрюлю с сильно разогретым маслом (оно должно полностью покрывать курицу).
Обжариваем крылышки по 8 минут, периодически переворачивая, чтобы не пригорели. Затем выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
Смешиваем в чистой кастрюле сахар, уксус, мёд (его можно заменить на ягодное варенье), соевый соус, кетчуп и лимонный сок. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим около 5 минут.
Последним этапом выкладываем крылышки в смазанную сливочным маслом форму для запекания и поливаем половиной соуса. Запекаем ароматное горячее 15 минут при температуре 180 °C.
Подаем крылья, предварительно полив их остатками соуса. Блюдо идеально сочетается с рисом или овощным салатом.
Приятного аппетита!
***
КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В БЕКОНЕ
Калорийность на 100 граммов: 220 ккал
Ингредиенты: 12 куриных крылышек без кончиков, 12 ломтиков бекона, столовая ложка без горки соли, по чайной ложке: молотого перца, паприки, сушёного чеснока, орегано.
Смешайте все приправы и натрите ими курицу. Можно оставить в них промариноваться крылья в холодильнике около часа, но если у вас нет времени, то это не обязательный этап.
Плотно оберните каждое крылышко беконом и при необходимости закрепите его зубочистками.
Разложите куриные крылышки на застеленный фольгой противень и запекайте при температуре 180 °C около часа, не забудьте перевернуть крылья в середине приготовления.
Подавайте к столу горячими со свежими овощами и зеленью. Невероятно вкусный и простой рецепт для ценителей пикантной курицы!
***
КРЫЛЫШКИ КФС (острые)
Калорийность на 100 граммов: 240 ккал
Ингредиенты: килограмм куриных крыльев без кончиков, 1 литр растительного масла для фритюра; для маринада: 20 миллилитров растительного масла, 100 миллилитров воды, 2 столовых ложки паприки, по чайной ложке: сухого чеснока, сухого имбиря, острого перца и горчицы, столовая ложка соли, столовая ложка сахара; для панировки: 2 стакана муки, 1 стакан крахмала, по столовой ложке: паприки, черного молотого перца, острого перца, сахара.
Натираем крылья маслом, обсыпаем специями, добавляем воду. Маринуем мясо минимум один час в холодильнике, но лучше 3-6 часов или целую ночь.
За пару часов до приготовления достаем крылья, они должны нагреться перед жаркой до комнатной температуры.
Делаем панировку – все ингредиенты перемешиваем в муке. Погружаем крылья сначала в панировку, потом перекладываем их в дуршлаг и погружаем в воду на 5 секунд, далее опять обваливаем в мучной смеси (это и придаст крыльям тот самый хруст).
Обжариваем крылья в большом количестве масла до золотистой корочки примерно 9-12 минут, не забывая переворачивать.
Подавайте крылышки слегка остывшими с чесночным, томатным или сырным соусом.
