Из творога, сметаны и на скорую руку: амурчанки поделились рецептами домашнего печенья
Длинные ноябрьские выходные в разгаре. И это отличный повод заняться незатейливой домашней выпечкой, которая сделает семейные чаепития еще уютнее. Кстати, как раз на конец октября приходится День домашнего печенья. Оно может быть не только вкусным, но и полезным.
Если вы любите варенье, то рецепт амурского фудблогера Натальи Нижник вам особенно понравится.
Песочное печенье с вареньем
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 200 граммов
- Сахар – 200 граммов
- Яйцо – 2 штуки
- Мука – 4 стакана
- Сода – 0,5 чайной ложки
- Соль – 0,5 чайной ложки
- Лимонный сок – 1 чайная ложка
- Варенье по вкусу
Сначала ингредиенты нужно подготовить: масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Если торопитесь, можете слегка подогреть масло в микроволновой печи, буквально на пару секунд.
Далее замешиваем тесто. Взбиваем миксером сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавляем яйца, продолжаем взбивать до однородности. Затем в массу высыпаем стакан муки. Все перемешиваем.
Далее нужно погасить соду лимонным соком и влить в тесто. Высыпаем остальную муку и замешиваем тесто. Ориентируйтесь не на объем муки, а на густоту теста, потому что муки каждый раз может уходить больше или меньше обозначенных в составе граммов. Тесто в итоге должно быть не липучим и не текучим, а вязким, податливым. И главное – оно должно хорошо раскатываться и держать форму.
Отделите 1/3 теста, заверните в пакет и отправьте его в морозилку на 15-30 минут, в зависимости от температуры морозилки. Нужно, чтобы оно стало твердым. Так его проще будет натереть на терке.
Остальное тесто раскатываем на столе в пласт толщиной 1 сантиметр. Чтобы тесто не липло к поверхности, можно взять специальный коврик или сразу предварительно смазанный маслом лист пергамента. Далее перекладываем раскатанное тесто на противень. Размазываем по тесту варенье. Если вдруг варенье жидковато, можно предварительно смешать его с манкой, мукой или проварить с крахмалом.
Достаем из морозилки оставшуюся треть теста и трем его на терке. Выкладываем тертое тесто равномерно поверх варенья. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовый пирог достаем из духовки и сразу разрезаем его на небольшие прямоугольники: песочное печенье с крошкой готово. Если дать ему полежать, а не съесть сразу, то оно немного затвердеет. Но вкус от этого менее аппетитным не будет.
— Это простое, но очень вкусное печенье станет отличным дополнением к утреннему кофе или чаю. Варенье придаёт пикантную кисло-сладкую нотку, а песочная основа остаётся нежной и рассыпчатой, – отметила знаток в домашней кухне Наталья Нижник.
Если хочется накормить своих домочадцев чем-то полезным вроде творога, но сделать это «в открытую» не получается, на помощь придет рецепт от многодетной мамы Марии Остапенко.
Творожное печенье
Ингредиенты:
- Пачка творога – 350 граммов
- Сливочное масло мягкое – 180 граммов
- Мука – 200 граммов
- Разрыхлитель – 10 граммов
- Ванильный сахар по вкусу
Смешайте все ингредиенты, скатайте шарики и уберите их в холодильник на полчаса. Затем заготовки нужно достать, раскатать, вырезать из получившихся пластов рюмочкой кружочки. Окунуть каждый кружок в сахар одной стороной, сложить конвертиком, чтоб сахар был внутри, а потом конвертик, похожий на треугольничек, верхушкой снова обмакнуть в сахаре. Далее треугольнички выложить на пергамент и выпекать в духовке минут 15-20 при 180 градусах, до золотистого цвета.
А Галина Кочергина радует близких печеньем из сметаны, которое пекла в детстве её мама.
Домашние ромбы
Ингредиенты:
- Банка сметаны 20 % – 400 граммов
- Мука – 450 граммов
- Яйцо – 3 штуки
- Щепотка соли
- Щепотка соды
- Сахар – 3 столовые ложки
- Корица по вкусу
Все ингредиенты перемешиваем венчиком, замешиваем крутое тесто (возможно, муки уйдет чуть больше или чуть меньше – важно, чтобы тесто было упругое), затем раскатываем в пласт, сверху его посыпаем сахаром с корицей. Посыпку нужно распределить по тесту равномерно и как-бы вкатать скалкой. Далее разрезаем тесто на ромбы, прокалываем их вилкой, чтобы получилось много отверстий. Выкладываем ромбы на противень и запекаем в духовке до золотистого цвета.
А если порадовать близких хочется, но времени на это нет или гости уже на пороге, многодетная мама и стилист Анастасия Горская знает выход – экспресс-печенье из слоеного теста.
Палочки с сахаром
Ингредиенты:
- Слоеное тесто – пачка
- Сахар и корица по вкусу
Слоеное тесто раскатываем, посыпаем его сахаром и корицей, заранее смешанными, еще раз раскатываем и режем на полосочки. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем до золотистого цвета. Хрустящее и очень вкусное печенье готово.
