Простые шоколадные десерты: воздушный кекс, бельгийские вафли и легендарное пирожное «Картошка»
Существуют такие десерты, которые хранят в себе тепло семейных вечеров, воспоминания о бабушкиных угощениях и беззаботном детстве. Предлагаем окунуться в эту сладкую атмосферу и приготовить три классических лакомства с, пожалуй, самым уютным ингредиентом – шоколадом. Испечем кекс, хрустящие вафли и слепим пирожное «Картошка», вкус которого знаком каждому. Погружаемся в мир простой, но такой душевной кулинарии!
ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС
Калорийность на 100 граммов: 370 ккал
Ингредиенты: 2 стакана муки, 200 граммов сливочного масла, стакан молока, 1 стакан сахара, 3 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 3 столовых ложки какао, плитка шоколада.
В сотейнике соедините сливочное масло, молоко и сахар. Поставьте сотейник на средний огонь и прогрейте, пока масло полностью не растает. Всыпьте в сотейник какао и перемешайте. Помешивая, доведите смесь до кипения, но не кипятите. Далее охладите массу.
В остывшую шоколадную смесь по одному добавьте яйца, взбивая массу после каждого. Очень важно тщательно взбить яйца – это залог того, что кекс хорошо поднимется и получится воздушным. Готовая смесь должна получиться пышная, со множеством воздушных пузырьков.
Частями всыпьте муку с разрыхлителем, взбейте тесто миксером до однородности.
Форму для будущего кекса смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто в форму и поставьте кекс в разогретую до 180°С духовку на 45-55 минут.
Готовый кекс переложите на блюдо и дайте десерту остыть. А пока можно приготовить глазурь. Для этого в сотейнике соедините поломанный на кусочки шоколад, чайную ложку сахара (если у вас горький шоколад) и 50 миллилитром молока. Прогрейте массу на медленном огне до растворения шоколада и получения однородной глазури.
Полейте кекс теплой шоколадной глазурью и наслаждайтесь вкусной домашней выпечкой! Приятного аппетита!
***
ШОКОЛАДНЫЕ ВАФЛИ В ВАФЕЛЬНИЦЕ
Калорийность на 100 граммов: 360 ккал
Ингредиенты: 150 граммов муки, 150 граммов сливочного масла, 100 граммов сахара, 80 миллилитров молока, 2 столовых ложки какао, 2 яйца, чайная ложка разрыхлителя, сахарная пудра для украшения по желанию.
В миске соедините яйца с сахаром и взбейте венчиком до однородности. Влейте молоко комнатной температуры и все перемешайте, далее добавьте растопленное сливочное масло.
Всыпьте просеянную с какао и разрыхлителем муку и перемешайте до однородности.
Тесто должно получиться как на оладьи.
Электровафельницу предварительно разогрейте. Распределите тесто по панелям и закройте крышку. Выпекайте вафли по 4-6 минут. Температура нагрева для каждой модели вафельницы индивидуальна. Поэтому точное время приготовления для вашего прибора можно установить только опытным путем. Если вафли прилипают к поверхности вафельницы, можно перед выпеканием каждой вафли смазывать панели растительным маслом.
Шоколадные вафли выложите на тарелку, по желанию полейте топпингом или пудрой.
***
ПИРОЖНОЕ «КАРТОШКА» СО СГУЩЕНКОЙ И ОРЕХАМИ
Калорийность на 100 граммов: 230 ккал
Ингредиенты: 300 граммов песочного печенья, 200 граммов сгущенного молока, 150 граммов сливочного масла, 100 граммов грецких орехов, 3 столовых ложки какао.
Печенье и орехи измельчите до состояния мелкой крошки. В отдельной миске смешайте вместе: печенье, орехи, какао. Примерно одну столовую ложку какао можете оставить для обсыпки. Хорошо перемешайте сухую массу.
В отдельной посуде взбейте крем из сгущенки и сливочного масла. Соедините крем и песочную массу. Хорошо вымешайте ее до однородности.
Теперь начинаем лепить пирожные. Можете делать их в виде настоящих картошин, можете формировать круглые пирожные. Уберите заготовки в холодильник часа на два. Масло за это время застынет, и пирожные будут хорошо держать форму.
Когда пирожные будут готовы, каждое обваляйте в какао или сахарной пудре. И можно подавать к столу!
