В рамках рубрики «Эксперты» в редакцию Амур.инфо обратилась жительница Благовещенска Валентина. Девушка поинтересовалась, не опасно ли употреблять в пищу подпорченные фрукты и овощи.
— На фермерских рынках сейчас много сезонных овощей, фруктов и ягод. Помятые, начавшие портиться и нетоварного вида плоды можно купить с хорошей скидкой. Хочется порадовать детей натуральными витаминами, но опасаюсь, не опасно ли есть такие продукты. Может, варенья наварить или все-таки стоит отказаться от такой покупки? – поинтересовалась горожанка.
На вопрос Валентины ответила заведующий кафедрой гастроэнтерологии и диетологии Института непрерывного образования и профессионального развития Пироговского Университета, доктор медицинских наук, профессор РАН, отличник здравоохранения Татьяна Строкова.
По мнению эксперта, подпорченные фрукты и овощи лучше не включать в свой рацион. Особенно это касается детей и людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Употребление такой плодовоовощной продукции чревато отравлением.
— Подпорченные фрукты и овощи вредны как взрослым, так и детям. Такие продукты обсеменены различной микрофлорой, усиливают бродильные процессы в пищеварительном тракте, вызывая целый ряд симптомов, омрачающих жизнь людям.
При этом доктор сделала оговорку, что потенциального вреда можно избежать, если некондиционные фрукты и овощи пройдут термическую обработку. Они вполне подойдут для варенья, рагу, аджики и других подобных блюд. Но очень важно правильно подготовить плоды, убрав полностью испорченные фрагменты, иначе не получится хранить заготовки длительно, поскольку они быстро испортятся.
Также эксперт посоветовала не переполнять рацион одним и тем же продуктом, если он оказался у хозяйки в избытке. Например, посылку яблок и кабачков передали родственники из деревни или друзья с дачным участком. После чего меню запестрило блюдами только из этих продуктов.
— Питание должно быть сбалансированным и содержать определенное соотношение разных групп продуктов, – подчеркнула Татьяна Строкова.
