Грибы необходимо обрабатывать в день сбора, а перед приготовлением – обязательно отваривать в течение десяти минут, после чего слить воду и тщательно промыть. Об этом напомнили РИА Новости в пресс-службе Роспотребнадзора.
В ведомстве подчеркнули, что грибы могут накапливать вредные вещества, поэтому их нельзя собирать в черте города, рядом с дорогами и заводами. Часто отравления происходят из-за ядовитых или условно съедобных грибов, а также из-за неправильной обработки даже безопасных видов.
Особую осторожность стоит соблюдать при приготовлении грибов для детей. Роспотребнадзор настоятельно не рекомендует давать грибы детям младше 14 лет, так как у них ещё недостаточно ферментов для переваривания этой пищи. Также в группе риска – люди с ослабленным иммунитетом.
Собирать грибы следует только в чистых районах. Не стоит брать старые, червивые или неизвестные грибы. Лучше аккуратно срезать их с целой ножкой, чтобы избежать путаницы при идентификации.
Если появились первые признаки отравления, необходимо срочно вызывать скорую. До приезда врачей можно вызвать рвоту и промыть желудок. При этом важно сохранить оставшиеся грибы для анализа. Также в Роспотребнадзоре напомнили, что не стоит покупать сушёные, солёные или маринованные грибы у незнакомцев или на стихийных рынках.
