Не переезжая в Скандинавию: каких витаминов не хватает амурчанам и как восполнить этот дефицит
Уходящая семидневка началась с праздника – Всемирного дня здоровья. В честь этого Минздрав РФ объявил ее неделей продвижения здорового образа жизни. Как уже известно нашим читателям у ЗОЖ много составляющих, одной из которой является рациональное питание. А неотъемлемый компонент рационального питания конечно же витамины и минералы, поступающие в организм вместе с пищей. О них и пойдет речь.
Все ли витамины сочетаются между собой? К чему приводит их дефицит и переизбыток? Как избежать негативных последствий? Эти и другие вопросы корреспондент Амур.инфо обсудил с главным внештатным диетологом регионального минздрава Светланой Беловой.
Витамины и их сочетаемость
Витамины – это органические соединения, которые обладают важной биологической активностью и необходимы для нормального функционирования организма человека и профилактики развития различных заболеваний. Переоценить их роль просто невозможно, а перечислять все выполняемые ими функции можно часами.
На сегодняшний день существует множество классификаций витаминов, но в основном их делят на водорастворимые и жирорастворимые. Отдельно рассматривают группы витаминоподобных веществ, которые тоже обладают важной ролью для здоровья, но синтезируются организмом самостоятельно.
По совместимости витаминов между собой выделяют три комбинации:
- нейтральную;
- положительную;
- несовместимую.
При нейтральном взаимодействии одновременно принимаемые витамины никак не влияют друг на друга. Примером подобного союза служат витамины группы В и фолиевая кислота.
Если говорить о положительном взаимодействии, то в этом случае витамины улучшают усвояемость друг друга при совместном употреблении. Например, витамины С, А и В2.
Несовместимые между собой витамины могут не просто подавлять действие друг друга, но и вызывать неблагоприятные реакции организма. Так, витамин В2 окисляет тиамин (В1), под воздействием витамина С ухудшается всасываемость витамина В12. Высокие дозы кальция, магния и цинка ухудшают усвояемость витамина А. Понять, какие витамины не следует совмещать, можно, воспользовавшись специальными таблицами.
Помимо сочетаемости друг с другом при приеме витаминов необходимо следить за временем их употребления. Эффективность некоторых веществ зависит от времени суток. Например, магний можно принимать и утром, и вечером, при этом вечером он улучшит процесс засыпания. Кальций, полезный для костей, волос и ногтей, хорошо усваивается после обеда. Жирорастворимые витамины принимают во время еды. И желательно, если это будут жиры или сбалансированный по жирам рацион. Витамины группы В способствуют выработке энергии, поэтому их традиционно принимают утром или в первой половине дня.
Ухудшать усвояемость витаминов в организме могут различные хронические заболевания, в первую очередь патология желудочно-кишечного тракта, а также злоупотребление алкоголем.
Дефицит и профицит
Потребность человека в витаминах зависит от множества факторов:
- пола;
- возраста;
- массы тела;
- уровня активности;
- региона проживания.
Именно поэтому нельзя говорить о существовании определенного комплекса витаминов, который подходит абсолютно всем. Например, жителям Приамурья чаще всего не хватает витамина D, витаминов группы B, йода, магния и кальция. Но это не говорит, что от их нехватки страдает каждый амурчанин.
Понять, что в организме возник дефицит витаминов нетрудно. Гиповитаминозы имеют ряд характерных особенностей, например:
- ломкие волосы;
- ломкие ногти;
- сухая кожа;
- видоизмененные ногтевые пластины;
- повышенная утомляемость и так далее.
Если говорить конкретнее, то дефицит витамина С может сопровождаться общей слабостью, утомляемостью, раздражительностью, кровоточивостью десен, долгим заживлением ран. Нехватка витамина D обычно вызывает слабость, снижение или повышение аппетита, перепады настроения, боли в костях. Если в организме недостает витамина A, то может снизиться зрение и даже развиться слепота. При дефиците витамина P на фоне общей слабости могут происходить различные кровоизлияния.
Важно обращать внимание на сигналы своего организма, однако заниматься самодиагностикой ни в коем случае нельзя. Лучше своевременно обратиться за помощью специалиста.
Гиповитаминоз может возникнуть из-за:
- различных диет;
- хронических заболеваний;
- религиозных предпочтений;
- психологических факторов;
- веганства или вегетарианства.
Также организм может недополучать некоторые витамины из-за их утраты при термической обработке продуктов.
Авитаминоз может привести к различным заболеваниям. К примеру, нехватка витамина D может спровоцировать рахит и в дальнейшем привести к переломам костей. Но говоря, какую опасность таит в себе дефицит витаминов, нельзя не упомянуть о последствиях их переизбытка.
Излишки витаминов приводят к изменениям в психоневрологическом статусе человека, провоцируя:
- нарушение сна;
- головную боль;
- слабость;
- раздражительность;
- нарушение работы пищеварительной системы;
- тошноту;
- рвоту;
- нарушение стула.
Особенно опасны передозировки жирорастворимых витаминов. Именно поэтому не стоит самостоятельно увлекаться таким «оздоровлением».
Где брать витамины?
Очень здорово получать все витамины из продуктов питания. Но! Во-первых, в пище может не содержаться того количества витаминов, которое необходимо организму. Вспомним хотя бы о потерях, которые происходят во время приготовления блюд, или заболеваниях, которые мешают витаминам усваиваться. Во-вторых, современные люди стали гораздо меньше двигаться в сравнении со своими предками. И если попытаться достичь необходимого количества витаминов, увеличивая размер порций, то можно запросто превысить калораж, что приведет к набору лишнего веса, а в последующем и к ожирению.
В этом вопросе больше всего повезло жителям стран Скандинавии (Дании, Норвегии и Швеции). Их рацион больше всего приближен к идеальному по содержанию в нем всех необходимых организму веществ, включая витамины. Кухня этих стран основана на большом количестве цельнозерновых продуктов, продуктов богатых клетчаткой и даров моря.
Чтобы восполнить дефицит витаминов за счет питания, для начала необходимо пройти обследование. Когда станет известно наверняка, каких витаминов не хватает, то можно выбирать продукты с наибольшим их содержанием. Если говорить о витамине D, то это традиционно рыба жирных сортов, желтки яиц, сметана, сливочное масло. При недостатке йода в рацион можно включить, например, хлеб или соль, обогащенные этим элементом. Помощью извне станут аптечные препараты. Но еще раз повторюсь, не занимайтесь самодиагностикой и самолечением. Все аптечные витамины необходимо принимать после одобрения врача и строго по инструкции, а не опираясь на рекламу, интуицию, советы друзей и модные тенденции.
Больше информации о том, как сохранить здоровье себе и своим близким, читайте на портале Минздрава РФ «Так здорово».
