С понедельника начинается масленичная неделя – время, когда столы россиян ломятся от румяных блинов. Однако не все начинки одинаково полезны: некоторые могут привести к скачкам сахара, набору веса и даже проблемам с сердечно-сосудистой системой. О том, какие начинки стоит есть с осторожностью, а чем можно без вреда для здоровья заменить любимые добавки, «Газете.ru» рассказала врач-эндокринолог Екатерина Казачкова.
По её словам, самые вредные начинки – сгущённое молоко, варенье, джем и шоколадная паста. В них много сахара, который быстро повышает уровень глюкозы в крови и даёт лишнюю нагрузку на поджелудочную железу. Людям с диабетом или предрасположенностью к нему такие сладости особенно опасны. Кроме того, врач рекомендует не злоупотреблять жирными сырами, сметаной и мясными начинками. Они делают блины слишком калорийными и могут повысить уровень холестерина. Колбаса и жирное мясо содержат много соли и насыщенных жиров, что негативно сказывается на здоровье сердца.
Но это не значит, что на Масленицу придётся отказывать себе в удовольствии. Врач советует выбирать более полезные начинки – творог, яблоки, ягоды, тыкву или шпинат. Творог богат белком и кальцием, ягоды и яблоки содержат витамины и антиоксиданты, а тыква и зелень улучшают пищеварение и снабжают организм полезными веществами. Авокадо, несмотря на свою калорийность, тоже может стать отличной начинкой – в нём много полезных жиров, которые поддерживают здоровье сердца.
Эндокринолог отметила, что главное правило в Масленицу – умеренность. Даже с полезными начинками блины остаются довольно калорийным продуктом, поэтому их лучше есть в меру и сочетать с другими полезными блюдами в рамках сбалансированного питания.
