Киноа – злак, известный своими полезными свойствами. В чем его пищевая ценность и какие есть ограничения, в интервью радио Sputnik рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.
Семена киноа – продукт, который пришел в Россию из Южной Америки и имеет репутацию суперфуда, отметила врач-диетолог Елена Соломатина. По ее словам, прежде всего киноа ценится за содержание белка, но имеет и другие преимущества, поэтому рекомендован для здорового питания.
— Киноа богата белком, причем приближенным к белку животного происхождения. Там много лизина, эта аминокислота отвечает за иммунную систему, подавляет некоторые вирусы. В киноа есть фолиевая кислота, калий, магний, марганец. Этот продукт содержит много клетчатки, которая должна обязательно присутствовать в нашем рационе, потому что микробиом питается именно клетчаткой. От него, от наших полезных бактерий, от их разнообразия зависит напрямую иммунитет, психологическое состояние и так далее. Также этот злак содержит фитиновую кислоту, которая забирает на себя эндотоксины, и он не содержит глютена, – пояснила Елена Соломатина.
Однако киноа следует употреблять с осторожностью людям с определёнными проблемами со здоровьем. Так, при всей своей полезности, содержащие большое количество клетчатки семена киноа у людей с нарушениями желудочно-кишечного тракта могут вызывать обострения заболеваний. Также врач предупредила, что белок не рекомендован при подагре, если повышен уровень мочевой кислоты.
Хотите знать больше о здоровье и медицине, переходите в телеграм-канал «Будь здоров».
