Специалисты подсчитали, в какую цену россиянам обойдется домашний холодец
Сотрудники Bankiros.ru посчитали, во сколько обойдется приготовление холодца на семью в среднем по России и в регионах страны. Цены на продукты брали из мониторинга Росстата за ноябрь 2024 года.
Для анализа эксперты использовали рецепт из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1952 года. Согласно этому рецепту, список продуктов для холодца включает:
- говяжья голяшка – 1 килограмм;
- морковь – 1-2 штуки (100-150 граммов);
- лук репчатый – 1-2 штуки (100-150 граммов);
- корень петрушки – 1-2 штуки (50-100 граммов);
- лавровый лист – 1-2 штуки (1-2 грамма);
- черный перец горошком – по вкусу (5-7 граммов);
- соль – по вкусу (10-15 граммов);
- 3-4 литра воды.
Цены на продукты для приготовления холодца были взяты из мониторинга Росстата за ноябрь 2024 года. Эти данные отражают текущие рыночные реалии и показывают, как цена на привычные продукты может варьироваться в зависимости от региона страны.
Как оказалось, расходы на приготовление холодца в России значительно отличаются в зависимости от региона, что связано с различиями в стоимости продуктов. В среднем затраты на ингредиенты для блюда составляют около 635 рублей, однако в отдельных регионах цены варьируются от 498 до 1050 рублей.
Дешевле всего домашний холодец обойдется жителям Ненецкого автономного округа, Республики Тыва и Республики Калмыкия. Там расходы на ингредиенты составляют около 498–515 рублей. Это обусловлено доступностью местного производства и меньшими транспортными издержками.
В Омской области, Тамбовской области и Республике Хакасия затраты на приготовление холодца находятся в пределах 550–570 рублей. Здесь цена отражает баланс между доступностью продуктов и логистическими затратами.
А вот дороже всего это блюдо будет приготовить жителям Дальнего Востока, особенно удаленных его регионов. Так, в Чукотском автономном округе стоимость этого блюда может достигать 1050 рублей. В Камчатском крае цена составляет 948 рублей, а в Магаданской области – 860 рублей. Высокие расходы объясняются значительными затратами на транспортировку продуктов в эти регионы, где они стоят дороже из-за ограниченной доступности.
Также высокие цены наблюдаются в Еврейской автономной области (835 рублей) и в Республике Карелия (777 рублей). В Республике Саха (Якутия) стоимость приготовления холодца составляет 769 рублей, а в Мурманской области – 740 рублей.
Цены на продукты для холодца в Хабаровском крае (731 рубль) и Сахалинской области (734 рубля) тоже высоки, но все же не достигают уровня Дальнего Севера.
В Москве стоимость всех продуктов для приготовления холодца составляет 768 рублей, что связано с высокими ценами на продукты в столице. Однако столичный холодец существенно дешевле чукотского.
