Россию накрыла небывалая жара, но даже в такую погоду многие россияне любят пожарить шашлык на природе. Однако врач-терапевт и диетолог Елена Игнатикова в интервью радио Sputnik объяснила, почему это может быть небезопасно.
Во-первых, раскаленный мангал и палящее солнце могут негативно сказаться на здоровье. По словам диетолога, тепловой удар грозит прежде всего детям и людям с хроническими заболеваниями, такими как гипертония, сердечная недостаточность и ишемическая болезнь сердца. Также это опасно для людей с заболеваниями почек, так как в жару нарушается электролитный баланс. Дети особенно подвержены перегреву из-за неразвитых механизмов терморегуляции и высокой активности.
Вторая причина отказаться от шашлыков в жару – риск кишечной инфекции. В высоких температурах микроорганизмы размножаются быстрее, что может привести к пищевой интоксикации или острой кишечной инфекции. Врач советует использовать только свежее мясо, мариновать его самостоятельно и хранить в холодильнике до момента готовки.
Третья причина – высокая пожароопасность в жаркую погоду. Диетолог рекомендует жарить шашлык вечером, когда солнце уже не такое активное, и не забывать о мерах предосторожности, чтобы избежать пожара. Кроме того, она напоминает о нормах употребления мяса и советует не переедать на ночь.
