В рамках рубрики «Эксперты» в редакцию Амур.инфо обратился благовещенец Артем. Мужчина рассказал, что ради уменьшения объемов тела хочет отказаться от употребления сахара при помощи сахарозаменителей, но не знает, пойдет ли это на пользу его организму.
— Раньше я всегда следил за своим весом, а потом женился и как-то расслабился. Вкусные и плотные ужины, фастфуд и чай с вкусняшками сделали свое дело. Теперь вот решил привести себя в порядок, а то ненароком упущу свою спутницу жизни, да и самому на себя смотреть уже тошно. Спортзал, правильное питание – это все, конечно, здорово, и мне даже нравится мой новый образ жизни. Но есть одна беда! Никак я не могу отказаться от сладенького. Обещаю себе, что больше не сорвусь, а потом ловлю себя на том, что попиваю сладкий чай вприкуску с конфеткой. Вот я и подумал, а что, если я заменю сахар на сахарозаменители? Ну, например, буду закупаться в отделе для диабетиков. Это ведь полезнее сахара? – интересуется Артем.
На вопрос мужчины ответила фитнес-нутрициолог, тренер, член Ассоциации профессионалов фитнеса Елена Дрогавцева.
— Сахар – это условное обиходное название, используемое в основном в отношении сахарозы (столовый сахар), а также других водорастворимых простых углеводов со сладким вкусом (моно- и дисахариды). Сахар имеет высокую калорийность – 387 килокалорий на 100 граммов. Поэтому существует целый ряд всевозможных сахарозаменителей. Отмечу, что бывают подсластители и заменители сахара. Несмотря на то, что эти понятия часто используются как синонимы, суть у них разная.
Заменители сахара обычно представляют собой вещества с калорийностью, стремящейся к калорийности сахара с низким гликемическим индексом (то есть они медленно усваиваются). Такая способность и отличает сахарозаменители от чистого сахара, что делает их востребованными в диабетической диете. А вот для подсластителей характерна нулевая или совсем незначительная калорийность. При этом подсластители превосходят по сладости обычный сахар в разы. Именно нулевая калорийность – главный фактор, принесший подсластителям бешеную популярность среди людей, следящих за своим весом.
Между тем, не все аналоги сахара так безобидны, как кажутся, и подразделяются они на натуральные и искусственные. Натуральные сахарозаменители и подсластители производятся из сырья натурального происхождения (фрукты, ягоды, растения), именно поэтому полностью усваиваются организмом. К ним относятся:
- фруктоза;
- сорбит;
- ксилит;
- стевия;
- эритрит;
- различные сиропы и другие.
Синтетические или искусственные сахарозаменители не перевариваются организмом, не имеют энергетической ценности, но при этом отлично подходят для диетического питания. В их числе:
- сахарин;
- цикламат;
- аспартам;
- сукролоза;
- изомальт и другие.
Несмотря на то, что сахарозаменители в меньшей мере влияют на инсулиновый ответ, долговременно отказываться от сахара в пользу сахарозаменителей не рекомендуется. Их чрезмерное употребление может привести к развитию толерантности к глюкозе, что приводит к диабету I и II типа.
Сахарозаменители часто провоцируют неконтролируемые приступы голода и тягу к сладкому, потому что организм испытывает нехватку углеводов. У людей с чувствительной пищеварительной системой приём сахарозаменителей может вызвать тошноту, диарею, другие расстройства кишечника.
Старайтесь минимизировать натуральный сахар в привычном рационе: откажитесь от сладкого чая и кофе с сиропом, магазинных сладостей и выпечки, соусов, готовых завтраков.
В целом для физического и эмоционального здоровья ограниченное присутствие сахара в картине питания возможно, но увлекаться им однозначно не стоит. Лучше заменять сахарные сладости полезными альтернативами. Например, не обычная пастила, а яблочная без сахара. Вкус второй будет намного ярче, ведь в составе только натуральные яблоки и никаких усилителей вкуса, – рассказала специалист.
