Качественно и безопасно: в Роспотребнадзоре напомнили, как кормить гостей «АмурЭкспо»
В преддверии «АмурЭскпо-2024» специалисты Роспотребнадзора встретились с представителями организаций общественного питания и обсудили обслуживание гостей форума. Об этом сообщили в пресс-службе амурского управления ведомства.
— Вам выпала ответственная роль в организации питания уникального мероприятия, на котором будет множество гостей как из России, так и из-за границы, – подчеркнул заместитель руководителя управления Михаил Шептунов.
О том, насколько важно содержать предприятия в чистоте, правильно транспортировать блюда, хранить готовую продукцию и правильно обращаться с отходами, участникам встречи напомнила начальник отдела контроля за продукцией в обороте Яна Гудыма. Специалист также отметила, что сотрудники общепита обязаны иметь санитарные книжки и пользоваться средствами индивидуальной защиты.
Врио начальника отдела эпидемиологического надзора Анна Сидоренко обратила внимание на важность обследования персонала на носительство возбудителей кишечной инфекции вирусной этиологии не ранее, чем за три дня до мероприятия. По ее словам, зачастую в ходе эпидемиологического расследования вспышек пищевых инфекций выясняется, что носитель кишечной инфекции – сотрудник пищеблока, болеющий бессимптомно.
— Организация питания гостей «АмурЭкспо» должна быть качественной и безопасной, – подытожили в управлении.
