Ароматный густой горячий шоколад входит в тройку самых зимних напитков, уступая лишь какао и чаю, и то, потому что их легче приготовить. А вот по вкусу с ним ничто не сравнится! Не верите? Тогда попробуйте приготовить напиток по одному из сегодняшних рецептов. По случаю Дня горячего шоколада мы составили для вас специальную мега вкусную подборку.
Прародителем современного горячего шоколада можно считать «священный напиток», который еще 3000 лет назад на территории современной Мексики готовили майя и ацтеки: какао-бобы пережаривали, растирали и смешивали с холодной водой, добавляя острый перец чили. Такой атомную смесь, действительно, мог выпить далеко не каждый.
Но в 1519 году на берег Мексики высадились испанские конкистадоры и там их встретили этим роскошным питьём, которое получило называние «чоколатль» (в переводе «горькое напиток»). После этой встречи какао-бобы были завезены в Европу.
Горячий шоколад в его привычном виде стал популярным после того, как европейцы «слегка» усовершенствовали рецептуру: острый перец заменили на сахар, а сам напиток стали подогревать для лучшей растворимости ингредиентов. До XIX века горячий шоколад был ещё и лекарством от болей в горле.
А сколько в нём пользы: напиток богат витаминами А, В1, D, С и Е, антиоксидантами, флавоноидами, солями калия и кальция! Он улучшает настроение, повышает жизненный тонус, увеличивает работоспособность, стимулирует умственную деятельность, улучшает память и помогает справляться с депрессией. Не зря великий Монтесума пил свой «напиток богов» ежедневно, а его считали самый сильным и мудрым человеком своего времени!
Пора и нам обогатить свой рацион горячим шоколадом по примеру вождя ацтеков!
Густой горячий шоколад с корицей
Этот рецепт считается классическим, а также диетическим, так как в одной чашечке горячего шоколада содержится всего около 200 Ккал. Главное использовать качественный горький шоколад с содержанием какао не менее 75%. Полезный перекус, который согреет в морозную погоду.
Калорийность на 100 миллилитров: 140 Ккал
Ингредиенты: 100 граммов 75% горького шоколада, 500 миллилитров молока (низкой жирности), 4 столовые ложки мёда (можно заменить на сахарозаменитель, например, стевию), чайная ложка корицы, щепотка ванилина.
Шоколад нарежьте ножом или поломайте руками на небольшие кусочки. Чем выше процент содержания в шоколаде какао, тем более ярким будет вкус напитка. Горечи не бойтесь, её полностью уберет молоко.
Налейте молоко в сотейник и отправьте его на плиту, подогревая на маленьком огне до появления пара. Положите в тёплое молоко рубленый шоколад. Добавьте корицу, ванилин и мед. Помешивая венчиком, добейтесь растворения шоколада в молоке. Дайте содержимому кастрюльки вскипеть и снимите с огня.
Горячий шоколад по рецепту из кинофильма «Шоколад»
— Что вы исповедуете?
— Шоколад!
Помните эту фразу из знаменитой киноленты? Отличная идея приготовить согревающий напиток по рецепту главной героини и пересмотреть этот потрясающий фильм (тем более что там играет очаровательный Джонни Депп!).
Калорийность на 100 миллилитров: 180 Ккал
Ингредиенты: литр молока, 400 граммов тёмного шоколада (не менее 60%), пол чайной ложки красного перца, 2 палочки корицы (или чайная ложка сухой), палочка ванили или пакетик сухого ванилина, 100 граммов мёда.
В кастрюлю наливаем молоко, добавляем мёд и специи. Как только оно начинает закипать, снимаем с огня. Если вы использовали палочки корицы и ванили, на этом этапе их нужно удалить.
Добавляем к молочной смеси растопленный шоколад (можно растопить его в микроволновке с небольшим количеством воды). Перемешиваем хорошо напиток и оставляем на 10 минут.
После чего горячий шоколад слегка нагреваем и разливаем по чашкам (ингредиенты рассчитаны на 4 порции). И наслаждаемся густым шоколадным с пикантными нотками напитком! После остывания шоколад приобретает консистенцию нежнейшего крема.
Итальянский горячий шоколад
Несмотря на то, что растение какао начали выращивать на территории современной Мексики, итальянца считают горячий шоколад (он же аррогурт) своим национальным напитком. Познакомимся с рецептом!
Калорийность на 100 миллилитров: 300 Ккал
Ингредиенты: 100 граммов тёмного шоколада, 350 миллилитров молока (можно растительного), столовая ложка сахара, столовая ложка кукурузного крахмала, 1 грамм ванилина, пол чайной ложки корицы, щепотка соли, чайная ложка свежемолотого кофе, щепотка тёртого мускатного ореха.
Напиток можно приготовить, как на воде (классический вариант), так и на молоке. Если берете растительное молоко, то лучше выбирать миндальное, фундучное или овсяное. Не берите кокосовое или соевое – испортите вкус.
Подогреваем молоко до образования пара, добавляем в него измельчённый шоколад и растворяем его на медленном огне. Дальше засыпаем сыпучие ингредиенты и тщательно размешиваем. Даём напитку немного остыть и разливаем по кружкам.
