Сладкоежки, сегодня точно ваш день! Мы приготовили для вас изумительные рецепты домашнего печенья, которое готовится за считанные минуты, а выглядит, как шедевр. Такую сладость не стыдно и на праздничный стол поставить. До Нового года остаётся пара недель, так что ещё есть время протестировать угощение!
Песочное печенье «Персики»
От оригинальной подачи и нежного вкуса дети (да и не только) останутся в полном восторге. Таким лакомством можно украсить стол на любой праздник, никакого пирожного не надо!
Калорийность на 100 граммов (примерно 1 персик): 440 Кал
Ингредиенты: 2 яйца, 180 граммов сахара, столовая ложка ванильного сахара или пакетик ванилина, 70 граммов сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, 500 граммов муки, чайная ложка разрыхлителя, банка варёной сгущёнки для начинки, пищевой краситель красного и жёлтого цветов (или натуральный), 100 граммов сахара и 100 миллилитров молока для декора.
Готовим тесто. Яйца с сахаром необходимо взбить в течение нескольких минут. Затем добавить масло со сметаной. Потом добавить муку с разрыхлителем в несколько приёмов и вымешать однородное тесто. Тесто убираем в холодильник на 30 минут.
Охлаждённое тесто разделить на равные кусочки (размером с грецкий орех), скатать шарики, выложить на противень и придать форму полусфер. Выпекать 15 минут при 180С⁰. В остывшем печенье сделать углубления чайной ложкой, начинить сгущёнкой и соединить половинки.
В качестве красителей можно использовать сок свёклы и моркови или пищевые красители. Краситель необходимо развести в молоке, пропитать им печенье и обвалять его в сахаре. Готовое печенье убрать в холодильник на час.
Печенье творожное «Сахарные ушки»
Наипростейший рецепт творожного печенья, который можно повторить вместе с детьми. Не приторное, с нежной текстурой – идеальное дополнение к чаю или кофе.
Калорийность на 100 граммов (около 6 печений): 350 Ккал
Ингредиенты: 300 граммов 5% творога, 250 граммов муки, 150 граммов сливочного масла, 1 крупное яйцо, чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, 5 столовых ложек сахара и чайная ложка корицы для обсыпки.
Важно, чтобы все продукты были холодными, иначе тесто растечётся.
К творогу добавляем яйцо и щепотку соли, измельчаем погружным блендером до однородности. В отдельной миске просеиваем муку, добавляем в неё разрыхлитель и перемешиваем. В муку добавляем холодное масло и перетираем в крошку.
Сливочную крошку всыпаем к творожной массе и быстро (пока масло не растаяло) замешиваем тесто до однородности, сначала с помощью лопатки, а затем руками. Тесто получается мягким и немного липким. Так и задумывалось.
Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на час. Позже в тарелку насыпаем сахар, корицу и перемешиваем.
Достаём тесто из холодильника и делим его на 2 части. Одну часть убираем в холодильник, вторую раскатываем толщиной 3 миллиметра. Рабочую поверхность обязательно нужно подпылить мукой. Вырезаем круги диаметром 9 сантиметров (на тесте не должно быть муки иначе сахар не прилипнет).
Обваливаем круг одной стороной в сахар и сворачиваем пополам сахарной стороной вовнутрь. Обваливаем ещё раз одной стороной в сахар и сворачиваем пополам вовнутрь и ещё раз окунаем с одной стороны в сахар.
Выкладываем печенье на противень расстеленный пергаментом (иначе всё печенье прилипнет) сахарной стороной наверх на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекаем при температуре 190С⁰ примерно 15 минут до румяного цвета.
Печенье с трещинками «Красный бархат»
Супер быстрое печенье на скорую руку в необычном исполнении. Если подержать его в духовке подольше, то хрусткости в нём будет больше. Тесто напоминает плотный бисквит, от которого невозможно оторваться!
Калорийность на 100 граммов (примерно 2 печенья): 180 Ккал
Ингредиенты: 200 граммов муки, 150 граммов сахарной пудры (и ещё 100 граммов для обсыпки), столовая ложка какао-порошка, 10 граммов разрыхлителя, щепотка соли, 1 яйцо, 50 граммов сливочного масла, пищевой красный краситель.
Соединяем все сухие ингредиенты (муку и какао предварительно лучше просеять). Соединяем яйцо, молоко, пищевой краситель и пробиваем блендером или хорошо перемешиваем венчиком. К сухим ингредиентам добавляем сливочное масло комнатной температуры и вливаем жидкую смесь. Перемешиваем тесто до однородности.
Затягиваем тесто пленкой и убираем в холодильник минимум на два часа. Потом формируем шарики размером не больше грецкого ореха. Обваливаем шарики в сахарной пудре
Выпекаем печенье в духовке на 190С⁰ около 12 минут. Необычное мраморное печенье готово, приятного аппетита!
