Десерт воздушный, как облачко: рецепты клубничного суфле, шоколадного мусса и пудинга
Время кулинарных экспериментов, друзья! Все сегодняшние рецепты очень простые в приготовлении и низкокалорийные. Они настолько яркие и ароматные, что отлично впишутся даже в меню новогоднего стола, так что берите на заметку. Но мы их решили приготовить для другого праздника – сегодня День пушистой нежности! Да-да, к такому милому празднику решили удивить вас полезными воздушными десертами. Отличная идея, правда? А теперь отправляемся на кухню творить магию!
Клубничное суфле
Для тех, кто следит за фигурой, но очень любит сладкое, – этот десерт маст хэв на любой случай: и на праздничный стол, и просто к чаю. Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций.
Калорийность на 100 граммов: 170 ккал
Ингредиенты: 20 граммов желатина, 100 миллилитров воды, 300 граммов йогурта без добавок, 250 граммов клубники, 2 столовые ложки сахара, упаковка ванилина, 400 миллилитров 33%-ных сливок.
Желатин необходимо замочить в воде, а клубнику пробить в блендере с сахаром. Взбить сливки с ванильным сахаром до консистенции растаявшего мороженого. Далее желатин топим на водяной бане.
Йогурт соединяем с клубничным пюре с помощью миксера, добавив растопленный желатин. После аккуратно вмешиваем взбитые сливки. Массу разливаем по креманкам и отправляем в холодильник на пару часов. Воздушный и нежный десерт готов!
Шоколадный мусс
Безумно вкусный и полезный десерт, который приведёт в восторг ваших домашних, особенно детей! Интересно, что в этом муссе не используется ни желатин, ни какой-либо другой загуститель. Мусс застывает за счет яиц и творога. Готовится за считаные минуты, съедается так же быстро. А какая у него невероятная консистенция – точно нужно пробовать!
Калорийность на 100 граммов: 170 ккал
Ингредиенты: 150 граммов обезжиренного творога, 100 миллилитров молока, 3 куриных яйца, столовая ложка какао-порошка, тёртый шоколад для украшения, стевия в качестве подсластителя.
Отделяем желток от белка и разливаем в разные ёмкости. Желтки нужно слегка взбить венчиком и влить молоко, подогреть на водяной бане, пока масса не начнет густеть. Потом массу смешиваем с протертым творогом (можно взбить творог в блендере). Остужаем и добавляем стевию, мяту и какао, взбиваем всё до однородной массы.
Взбиваем белки с щепоткой соли миксером. Вливаем белки в творожную смесь и аккуратно, используя силиконовую лопатку, перемешиваем снизу вверх.
Раскладываем массу по формочкам и оставляем охлаждаться в холодильнике на 30 минут. Украшаем тёртым шоколадом, и можно подавать.
Азиатский шоколадный пудинг
Десерт настолько густой и сливочный, что вы даже не догадаетесь, что в нём нет молочных продуктов! Этот рецепт ещё называют вегетарианским, так что, если вы придерживаетесь особого питания, пудинг обязательно стоит приготовить.
Калорийность на 100 граммов: 110 ккал
Ингредиенты: 500 миллилитров кокосового молока, 200 миллилитров воды, 70 граммов сахара, щепотка соли, 2 столовые ложки какао-порошка, 120 граммов тёмного шоколада, 1 чайная ложка агар-агара.
Разогреваем молоко, воду, сахар и соль в кастрюле на среднем огне. В миске взбиваем порошок какао с четырьмя столовыми ложками воды, затем выливаем его в молочную смесь и перемешиваем.
Добавляем в массу шоколад и перемешиваем до его полного растворения. Агар-агар размешиваем со столовой ложкой воды и вливаем в шоколадную смесь.
Доводим смесь до кипения и варим 1-2 минуты.
Выливаем смесь в форму, полностью остужаем и оставляем в холодильнике на 3-4 часа.
