Роскачество рассказало, как выбирать пельмени, чтобы не навредить здоровью.
— Пельмени в упаковке не должны быть слипшимися. Если они слиплись, это говорит о нарушении температуры и условий хранения, в том числе при транспортировании и реализации, – пояснили специалисты.
Эксперты Российской системы качества также добавили, что если посещение супермаркета затягивается, то замороженную продукцию лучше класть в тележку в последнюю очередь. А хранить пельмени дома необходимо при температуре, указанной на упаковке.
— Не рекомендуется покупать пельмени про запас, поскольку условия хранения в домашнем холодильнике неидеальны. Обычно пельмени рекомендуется хранить при температуре не выше -10°C не более одного месяца или не более полугода при температуре не выше -18 °C. Берите столько пельменей, сколько сможете съесть за месяц, – посоветовали эксперты.
Специалисты также объяснили, что пельмени «ручной лепки» вероятнее всего маркетинговый ход. Это связано с тем, что ручная работа непроизводительна. Даже на маленьких предприятиях раскатывают тесто и формируют пельмени на спецоборудовании, лишь потом их долепливают вручную.
— Роскачество со своей стороны рекомендует варить готовые пельмени в кипящей воде не менее 10 минут, чтобы убить опасные бактерии, – подчеркнули эксперты.
В четверг, 23 ноября, Российская система качества сообщила, что в продукции двух торговых марок выявили повышенное количество микроорганизмов, в четырех – кишечную палочку. В пельменях еще одной торговой марки обнаружили листерии, а в продукции четырех других марок – сальмонеллы.
Эксперты объяснили, что нарушения по микробиологическим показателям могут говорить о несоблюдении санитарно-гигиенических требований на производстве или о нарушении температурного режима на одном из участков доставки товара до потребителя.
Листерии также могут попасть в продукцию через зараженное сырье, воду, упаковочные материалы, пищевые ингредиенты или в том случае, если персонал не помыл руки.
