Два безумно вкусных блюда, которые срочно нужно попробовать прямо сегодня (особенно тем, кто придерживается правильного питания)! Своими любимыми рецептами из тыквы поделилась благовещенка Наталья Яковлева.
Ароматный и полезный тыквенный пирог
Ингредиенты: 350 граммов тыквы, один апельсин и половинка для украшения, два яйца, 150 миллилитров растительного масла, 100 граммов сахара для теста и 50 граммов сахара для сиропа, один стакан муки, орехи для украшения.
Тыкву чистим от шкурки и семечек и трём на крупной тёрке. Яйца взбиваем с сахаром добела. Добавляем масло и взбиваем до однородной консистенции. Всыпаем в тесто тыкву, перемешиваем. На тёрке трём цедру с апельсина. Тут важно, чтоб в тесто не попадала белая кожура (иначе она придаст пирогу вкус мыла).
Перемешиваем, всыпаем муку через сито. Размешиваем тесто до однородной консистенции и выливаем в смазанную маслом форму, выпекаем при температуре 180 градусов 50-60 минут.
На самом деле пирог уже вкусный, если не заморачиваться, то можно есть и так. Но для своего сына-сластены я иду дальше. Заливаю пирог (прямо в форме) сиропом. Чтобы приготовить сироп, выжимаю сок из апельсина, добавляю 50 граммов сахара и половину стакана воды, всё довожу до кипения и выключаю. Сахар растворяется. И пока пирог выпекается, сироп успевает остыть. Еще в тёплый сироп кидаю тонко нарезанные дольки апельсина, орехи, можно и бруснику. Ими сверху украшаю пирог.
Сиропа получается достаточно много. Надо подождать пока бисквит впитает его весь. Только потом вынимать из формы. Чтобы это произошло быстрее и равномернее, нужно «потыкать» его зубочисткой. Приятного чаепития!
Маффины с тыквой
Ингредиенты: 200 граммов тыквы, три пластика бекона, пару перьев зелёного лука, одно яйцо, 120 миллилитров кефира, 160 граммов муки, 120 граммов сметаны чайная ложка разрыхлителя, соль по вкусу, 50 граммов сыра.
Тыкву трём на терке и пассируем на сковороде со столовой ложкой масла (у меня топлёное). Бекон нарезаем на тонкие полоски и можно добавлять к тыкве. Выключаем, охлаждаем и добавляем мелко рубленную зелень.
Замешиваем тесто. Яйцо взбить, добавить кефир, сметану, опять взбить и потом добавить муку, соль, разрыхлитель. В конце вмешать тертый сыр. Вымешиваем тесто и добавляем наполнитель (тыкву). Выпекать при 180 градусах 15 минут.
Я ещё добавляю в маффины перепелиные яйца, но это по желанию (их нужно отварить и положить в каждую формочку по одному яйцу). Получается – просто пальчики оближешь!
