Продумывая новогоднее меню, большинство хозяек встает перед выбором: удивлять гостей, или же отдать предпочтение старой и проверенной классике. С одной стороны, хочется разнообразия, но и промахнуться страшно – ведь оригинальное меню может не «зайти», и тогда важная часть праздника будет испорчена.
Если вы до конца не определились, какие салаты подать на новогодний стол, предлагаем вам убить одним выстрелом двух зайцев: взять привычные всем блюда, но приготовить их по оригинальным рецептам. Представляем вашему вниманию необычные рецепты селедки под шубой, оливье, мимозы и цезаря.
Селедка под шубой с грибами и черносливом
Старую и добрую, но уже поднадоевшую селедку под шубой мы предлагаем сделать более праздничной, добавив в салат обжаренные шампиньоны и чернослив. Чернослив со свеклой – это заведомо удачное сочетание, а шампиньоны добавят традиционному салату изюминку. Итак, рецепт старого блюда на новый лад.
Нам понадобится
• Сельдь слабосоленая – 1 штука
• Яйца отварные – 3 штуки
• Свекла отварная/запеченная – 1 штука
• Лук репчатый – 1 головка
• Шампиньоны – 300 грамм
• Чернослив – 100 грамм
• Майонез – 180 грамм
Филе сельди нарезаем мелкими кусочками, предварительно отделив от костей. Свеклу трем на крупной терке, также на крупной терке отдельно натираем желток и белок. Режем мелкими пластинками шампиньоны и обжариваем их с луком, даем остыть. На пять минут запариваем чернослив кипятком, режем его на мелкие кусочки.
Выкладываем салат слоями: слой из кубиков сельди, слой шампиньонов, обжаренных с луком, слой из яичного белка. Далее выкладываем слой чернослива и завершаем слоем свеклы. Закрываем салат майонезом, сверху посыпаем натертым желтком. Убираем блюдо в холодильник как минимум на час.
Оливье с двумя секретными ингредиентами
Чтобы удивить гостей таким банальным салатом, как оливье, предлагаем добавить в него два нестандартных ингредиента: это сыр и яблоко. А если хотите действительно ярких ощущений, купите для салата острые маринованные огурчики.
Нам понадобится:
• Колбаса докторская – 200 грамм
• Твердый сыр – 150 грамм
• Отварной/ запеченный картофель – 3 штуки
• Отварная/запеченная морковь – 100 грамм
• Отварные яйца – 5 штук
• Яблоко – 1 штука
• Зеленый консервированный горошек – 200 грамм
• Огурчики маринованные острые – 3 штуки
• Майонез – 100-150 грамм
Нарежьте овощи, яйца и колбасу небольшими кубиками. Сыр натрите на крупной терке. Снимите кожуру с яблока и также натрите его на крупной терке. Из баночки с горошком слейте жидкость и соедините его с остальными ингредиентами. Заправьте салат майонезом и дайте ему настояться в холодильнике.
Мимоза с тунцом
Для приготовления праздничной мимозы, которую не стыдно поставить перед гостями, предлагаем немного изменить классический рецепт: консервированную сайру заменить на тунца, а также предусмотреть дополнительный слой – из икры мойвы. Эти новшества сделают салат гораздо нежнее и интереснее по вкусу. Итак, рецепт мимозы тунцом и икрой мойвы:
Нам понадобится:
Картофель отварной/ запеченный – 2 штуки
Морковь отварная/запеченная – 2 штуки
Консервированной тунец – 200 граммов
Икра мойвы классическая – 200 граммов
Яйца отварные – 4 штуки
Зеленый лук – по вкусу
Майонез – по вкусу
Натрите на крупной терке все овощи, а также яичный белок и желток отдельно друг от друга. Выложите салат слоями: на дно салатника уложите картофель, смажьте майонезом. Следом выложите слой зеленого лука, сверху – слой консервированного тунца, смажьте майонезом. Следом идет слой из моркови, потом – слой из икры мойвы. Закройте салат тёртым белком, смажьте тонким слоем майонеза и присыпьте сверху тертым желтком. Уберите блюдо в холодильник на пару часов.
Цезарь усовершенствованный
Цезарь не является новогодним салатом из советских времен, но его смело можно назвать современной классикой. Для почитателей этого блюда мы подыскали рецепт, который отличается от классического.
Чтобы вкус салата был по-настоящему праздничным, предлагаем заменить салат айсберг пекинской капустой, а вместо отварной курицы возьмите копченую. Вуаля! На столе вроде бы привычный салат, но с очень ярким вкусом.
Нам понадобится:
• Копченое филе курицы – 200-250 грамм
• Пекинская капуста – 100 грамм
• Помидоры черри – 12-15 штук
• Соленый сорт сыра – 50-10 грамм
• Белый батон – 100 грамм
Готовим салат классическим способом: пекинскую капусту режем небольшими полосками, помидоры черри делим на половинки, сыр трем на мелкой терке, а курицу разделываем на небольшие кусочки. Батон режем на небольшие кубики и подсушиваем их на сковороде или в духовке. Украсить салат можно отварными перепелиными яйцами.
Соус к салату можете приготовить по вашему любимому рецепту. Если готовите салат впервые, воспользуйтесь самым простым: смешайте в миске сметану, горчицу, мелко порубленную зелень, измельченный чеснок и немного сока лимона.
